柠檬百香果，酸爽又刺激——蒜香鸡爪
【柠檬百香果酸辣蒜香鸡爪】

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废话不多说，准备上食材！
食材准备：
鸡爪、小米辣、生姜、大蒜、八角、桂皮、花椒、香叶、柠檬、百香果、香菜
具体操作：
1、把准备好的鸡爪指甲剪掉，用刀切成两份或者三份。用热水先放生姜料酒焯水一遍。再重新准备一锅烧开的水放进鸡爪，生姜、料酒、大蒜、百叶、八角、桂皮、花椒、白酒（少量）煮15分钟左右，捞出洗赶紧把煮的香料挑走放入提前准备好的冰水浸泡10十分钟左右

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2、小米辣大蒜切成末，油温六成熟放大蒜小米辣小火炒，放适量生抽、耗油、老抽调味，最后放鸡精白糖提味出锅，蒜蓉辣酱就做好啦
【 鸡爪|柠檬百香果，酸爽又刺激——蒜香鸡爪】3、鸡爪从冰水里捞出，沥干水分放做好的酱料，放柠檬挤出的汁，百香果，再放一点盐，白糖，到一点开水，给鸡爪做个SPA保证都浸泡到酱汁

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4、放冰箱冷餐4小时左右，期间给鸡爪再次搅拌保证入味均匀，吃的时候喜欢香菜的拌入适量香菜，放入柠檬片装饰，一道酸辣爽口的鸡爪就完成啦
温馨小贴士：
我家没有香料袋，所以为了干净清爽的鸡爪都是先焯水一遍才放香料煮的嫌麻烦的其实可以一步到位，直接放香料袋煮鸡爪，期间捞去浮沫
鸡爪多大没要求，根据自己的习惯或者个人爱好切开就可以了
浸泡鸡爪最好用冰水，因为可以让鸡爪保持好的色泽口感也更O弹
蒜蓉和辣椒根据个人口味去做，我喜欢吃辣，所以我多放了点辣椒。狠辣很爽
好吃酸爽的的鸡爪就做好啦，快来一起试一下吧！
【来源：江江娱乐团队】
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来源：(芒种风向标)

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