酸辣榨菜鸡丁

文章图片

做法：
1 、鸡腿肉去骨，切成鸡丁，加入盐、料酒、酱油、土豆淀粉拌匀抓腌下
2 、锅底适量油爆香干辣椒
3、再加入辣椒酱炒香
4、下入腌制好的鸡丁大火翻炒
5 、鸡丁变色紧缩后加入豌豆
6、 加入白糖、米醋调味
7、后下入榨菜丁翻炒均匀，榨菜丁也完全受热后即可
红烧鱼块

文章图片

用料：鱼、葱、姜、蒜、酱油、蚝油、糖、醋、盐、料酒、蒜苗、味精；
做法
1.洗净的鱼切块，放盆里加适量盐，白胡椒粉，料酒和姜丝腌制半小时；腌制好的鱼放入适量淀粉拌均匀；
2.锅内放油，要比平时炒菜的时候适当多些，油热时放入鱼块，小火煎到两面金黄捞出备用；
3.葱，姜，蒜，切末。另起锅放油炒香姜，蒜，葱末；把煎好鱼块入锅炒匀；
4.把酱油、蚝油、白糖、少许淀粉、醋和适量水调成汁（这个可以事先调好）；
5.倒入炒锅内的鱼块里面。中小火烧至收汁；放入味精和喜欢的菜翻炒均匀即可。
醉排骨

文章图片

食材：新鲜肋排500g 蒜末少许 盐适量 粗粒地瓜粉适量 香葱末少许 胡椒粉少许 料酒少许
调味汁：2勺生抽 1勺老抽 2勺糖 2.5勺陈醋 少许白胡椒 少许的香油 鸡粉 料酒 蒜末 香葱末兑成
做法：
1、肋排用清水浸泡一小时去除血水，沥干水分，加入盐、胡椒粉和料酒腌制半小时以上
【 亲自|一家人在家里聚餐，亲自下厨做几道下饭菜，做法简单又美味】2、腌制好的肋排均匀地裹上粗粒地瓜粉
3、锅内放油（要多些，能没过排骨块）,6-7成油温，放入肋排中火炸熟，（中间要翻动以免糊底），最后开大火至油温9成左右快速炸至金黄取出
4、趁热放入调味汁中，拌匀，盖上盖子，焖着腌制几分钟就可以了
干锅杏鲍菇

文章图片

用料
杏鲍菇250克；五花肉70克；芹菜100克；生姜2片；大蒜2瓣；小米椒2个；郫县豆瓣酱1大勺；生抽2小勺；糖1小勺
做法
杏鲍菇洗净，从中切两半，然后竖切成大片备用。五花肉切片备用。姜、蒜切成薄片，小米椒切小段，芹菜洗净切寸段，郫县豆瓣酱用刀剁得细碎一些。
炒锅倒少许油，油温至八成热时，分批下入切好的杏鲍菇略煎至金黄变软，盛出备用。锅中留底油，把五花肉片放入煸炒至变色，将五花肉中的油煸炒出来。
把五花肉片拨至一边，放入姜、蒜片和辣椒煸香，再下入郫县豆瓣酱小火煸炒出红油。
然后将煎过的杏鲍菇和芹菜段倒入大火翻炒。调入生抽、糖翻炒均匀。

来源：(岁月可回头)

【】网址：/a/2020/0803/kd368680.html

标题： 亲自|一家人在家里聚餐，亲自下厨做几道下饭菜，做法简单又美味