三伏天已至，天气逐渐转入闷热，空气中布满了沉沉闷闷，湿漉漉的氛围，让人感觉不舒服。同时，食欲也容易受到一定影响。或是冰凉沁心，清新爽口，或是麻辣鲜香，回味无穷，方能激发我们的食欲。
【 详细|川香辣子鸡，麻辣爽口超过瘾，2个鸡腿做了一大盘，附详细步骤】
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无辣不欢的朋友们今天可看好啦！快来跟我一起做一道麻辣爽口的川香辣子鸡，火爆的辣椒与麻椒的热烈碰撞，经油炸过后的鸡腿肉外焦，鲜香适口，香辣过瘾。只需2个鸡腿就可以做上一大盘，再也不用在辣椒中找鸡肉啦！赶快安排！
备料：鲜鸡腿2个、干辣椒若干、花椒若干、香芹、香葱、香菜、生抽、料酒、老抽、蚝油、十三香、食盐、姜片、葱段1、鲜鸡腿洗净剔骨切成均匀小块，2cm左右大小为佳，放入容器中等待腌制；
2、在准备好的鸡腿肉中加入1大勺料酒、1大勺生抽、1小勺老抽、1勺蚝油、适量食盐、1勺十三香，用筷子搅拌均匀后静置20分钟；

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3、准备适量干辣椒、花椒、（如下图所示，具体量根据个人口味放置即可），若干香芹、香葱切成均匀细条；

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4、起锅烧油，油量足够煎炸鸡块即可，尽量油宽一些。油温180度左右时，将鸡块放入油锅中，小火煎炸5～6分钟，待鸡块变成红棕色后捞出；

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5、将油锅继续加热升高，将鸡块再次放入油锅中进行复炸，30s左右即可捞出，沥干炸油，放入盘中备用；
6、锅中留底油，切适量姜片与葱段放入锅中，倒入准备好的花椒辣椒，爆香后，将炸好的鸡块倒入锅中一同翻炒均匀，口重的朋友可以在这步再加点儿食盐调味，口轻的朋友可以略过，具体可以尝一下确定口感；

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7、将准备好的香芹、香葱、香菜倒入锅中，翻炒均匀后即可出锅，美味的川香辣子鸡就做好啦！

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红彤彤的辣椒、青翠的香芹香葱、棕红色的鸡块，发出色彩的碰撞；香辣、清新、鲜美，再次产生味觉的神奇搭配，让人欲罢不能，回味无穷！食欲不佳，情绪低落，都不如来一份超过瘾的川香辣子鸡，让这个伏天轻松度过吧！
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来源：(岁月可回头)

【】网址：/a/2020/0803/kd368693.html

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