【 早餐|快立秋了，早餐饼这样做营养更足，皮薄馅多又美味，家人喜欢吃】时间过得真的好快，一转眼就快到立秋了，天气开始逐渐转凉，经过一个漫长酷暑的煎熬，人体内的营养多多少少都有些损耗，秋天的昼夜温差较大，一早一晚的气候很凉，饮食上也要做相应的调整，民间一直都有贴秋膘的说法，言外之意就是秋天是养身体、滋补的好时节，秋季吃对了食物对于身体的滋补效果是很好的。

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一日之计在于晨，早餐是一天之中最重要的一顿饭，早餐不但要吃得饱还要吃得有营养才行，今天跟大家推荐一款营养早餐饼——香菇洋葱肉馅饼，这个洋葱香菇猪肉馅饼在我们家的早餐上是很常见的，做法简单，不用发面，营养好吃还顶饱，孩子喜欢吃，身体更棒，完美的馅儿再配上一碗粥，每次吃都撑到不行啊，比外面卖的馅饼不知好吃多少倍！接下来我把详细做法分享给大家。

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香菇洋葱肉馅饼
：面粉 500克，猪腿肉 250克，干香菇 60克，洋葱 半个，葱姜 适量，油 20克，生抽 4汤匙，蚝油 1汤匙，白糖 半茶匙

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：1、猪肉洗净，去皮切小块，放入料理机中打成肉末。

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2、把面粉称重后倒入大碗里，加入20克的食用油，花生油玉米油都可以，放油可以使表皮更酥脆，烙出的饼不发硬。然后再加入300克的温水，搅拌均匀，直到水分都被面粉吸收，面粉变成棉絮状。

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3、把棉絮揉成面团，第一次揉面的时候是很难揉光滑的，需要把面团盖上保鲜膜，醒面30分钟，让水分与面粉充分的融合在一起，面醒好后拿出简单的揉几下就会变得很光滑了。

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4、在醒面的时间里我们来准备肉馅。把绞碎的猪肉和洋葱混合在一起，洋葱和葱白也要用搅拌机绞碎，这样会得到更多的洋葱汁。

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5、干香菇泡软后剪掉冬菇蒂，然后放入搅拌机里绞碎，加入到猪肉洋葱馅里。

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6、把所有馅料混合在一起后搅拌均匀，然后分2次淋入半碗清水，一直不停的搅拌，直到水分完全被肉馅吸收掉，再放入生抽、蚝油、盐和糖调味。

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7、把面团分成80克一个的剂子，取一个剂子揉圆按扁，擀成中间厚边缘薄的面皮，放入肉馅。

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8、把面皮往中间抓起收口捏紧实，然后把多余的面皮揪掉，收口朝下摆放好。用保鲜膜盖着防止面皮变干，再继续把剩下的材料做完。

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9、锅内放入适量油，油热后把做好的馅饼收口朝下放入锅里，用手按扁，中小火煎至金黄，中途要翻几次面，最后沿着锅内壁淋入2勺热水，盖上锅盖儿，继续煎，直到水收干即可。

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超级鲜香好吃的香菇洋葱肉馅饼就做好了，皮薄馅多超好吃喔，早餐晚餐均可以享用呢，既满足了你的胃，又保证了你的营养。
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1、煎的时候火候很重要。火大了，面皮会糊，馅儿还没熟。一定要中火偏小的程度慢慢煎，反复翻几面，这样外皮保证酥脆。
2、面醒好之后不要揉，直接揉成条切成小块擀成馅饼皮。
3、一般用五五分的肥瘦猪肉馅，减脂版的用鸡肉馅和牛肉馅也很好吃，无论是配上大葱或者小葱还是洋葱碎都可以。

来源：(军哥情报社)

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