文章图片
果仁菠菜
小时候很挑食，有诸多不喜欢吃的蔬菜，菠菜算是绿叶菜里我最爱吃的一种。现在想想有很大一部分原因是因为《大力水手》那部动画片，如果要给菠菜评选一个代言人，勇敢的波比绝对当之无愧。据说《大力水手》的拍摄目的就是帮助小孩子们多吃绿叶菜，效果非常显著，我就是例子，可见小孩子还是很好骗的。后来长大了明白了小小的菠菜根本没有那么神奇，不可能使我们瞬间长出强壮肌肉，变成力大无穷的勇士，但还是最爱吃菠菜。

文章图片
果仁菠菜
果仁菠菜是很多餐厅菜单上的常见菜品，用料非常简单，基本上就是菠菜和炸花生米，所以它的另外一个名字也叫菠菜拌花生米。我们今天这道菜虽然也叫果仁菠菜，但是相比较而言食材要丰富很多，我把炸花生米换成了麻辣花生碎，又增加了核桃仁和枸杞。

文章图片
果仁菠菜
今天这道果仁菠菜做法非常简单，菠菜焯水后和麻辣花生碎、烤核桃仁、枸杞一起用调味汁拌均即可。绿色的菠菜在枸杞的点缀下，红绿相间煞是好看。菠菜翠绿鲜嫩、核桃仁香脆可口、花生碎麻辣香酥，简单好吃又营养。下面我们就一起来看一看这道【果仁菠菜】具体是怎么做的吧？
果仁菠菜原料：菠菜300g
辅料：核桃仁60g、麻辣花生50g、枸杞10g、葱10g
调料：盐2g、生抽5ml、白糖2g、白醋10ml、香油5ml、花生油3ml
制作过程：1、首先我们要准备好制作这道【果仁菠菜】需要用到的所有食材：菠菜300g、核桃仁60g、麻辣花生50g、枸杞10g、葱10g。接下来我们来处理食材：先将菠菜去掉根部和老叶清洗干净控干水分、核桃仁放入烤箱烤熟后掰成小块、麻辣花生用擀面杖擀成花生碎、枸杞清洗干净后控干水分、葱切成葱丝备用。

文章图片
果仁菠菜
2、汤锅中加入适量清水大火烧开，水沸腾后放入盐1g、花生油3ml，然后将菠菜放入沸水中焯烫。焯水1分钟后立即捞出放到凉水中浸泡，这样能够保持菠菜的青绿色。

文章图片
果仁菠菜
3、将浸泡好的菠菜捞出控干水分，放到案板上切切段后装入盘中，撒入麻辣花生碎。

文章图片
果仁菠菜
4、加入核桃仁。

文章图片
果仁菠菜
5、加入枸杞和葱丝。

文章图片
果仁菠菜
6、取一小碗调入盐1g、生抽5ml、白糖2g、白醋10ml、香油5ml，搅拌至盐和糖融化，然后把调味汁淋入菠菜盘中，拌匀即可。

文章图片
果仁菠菜
烹饪秘籍：1、菠菜中的草酸含量较高，草酸与钙结合会形成草酸钙，大量的草酸钙会形成结石，还影响钙的吸收。焯水不仅能够去除菠菜里的大部分草酸，还能去除菠菜的苦涩味，所以在食用菠菜之前记得要先焯一下水。
2、菠菜焯烫时间不宜太长，在锅中加入适量的盐和花生油，这样焯出的菠菜颜色更绿。
3、装盘后还可以撒上一些熟芝麻口感会更好。
4、各种调料用量可以根据自家口味进行增减调整。

文章图片
果仁菠菜
今天的分享就到这里，感谢大家阅读。分页标题#e#
【 炒鸡蛋|还在用菠菜炒鸡蛋吗？三伏天教你做一道开胃菜，简单易学酸辣爽口】我是烟火事，这里有我的厨房、生活和故事，以及一个柴米油盐酱醋茶的梦想。每日更新食谱，欢迎关注评论分享！如对于菜品的制作有不同见解可以留言讨论，也欢迎和我一起分享您的拿手菜品或者家乡特色美食。以上图文均为本人原创，欢迎转发收藏，严禁抄袭搬运，侵权必究！

来源：(历史那点事儿)

【】网址：/a/2020/0803/kd368953.html

标题： 炒鸡蛋|还在用菠菜炒鸡蛋吗？三伏天教你做一道开胃菜，简单易学酸辣爽口