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又到了一周可以放肆一回的时候了,迫不及待想来点炸鸡,要是再来瓶冰冰凉凉的啤酒简直绝配!不知道大家都喜欢吃什么样的炸鸡?以前做过很多口味的,有清爽不腻口的双菇醋渍南蛮炸鸡。

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还有甜辣口的韩式炸鸡,酥脆的外皮,溢出来的清香汁水,再搭配一些年糕,十足的快乐源泉。

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今天想来点不一样的,以鸡中翅和啤酒为原料,相较前面两种炸鸡,这道菜的香料更多,麻辣入味,特别适合下饭下酒。

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啤酒在腌制步骤可以让鸡块充分入味,很好得去掉腥味,我还加了花生来增加口感,如果吃腻了各种口味的炸鸡,不如试试这道菜~
RECIPE 啤酒香酥鸡翅

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材料
鸡中翅 6个 / 鸡蛋 1个 / 啤酒 半罐
花生米 适量 / 生粉 适量 / 蒜 适量
老姜 适量 / 干辣椒 适量 / 香叶 适量
调料
生抽 1瓷勺 /盐 1小勺 / 白胡椒粉 适量
辣椒粉 适量 / 椒盐 适量

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把腌制鸡翅的料汁倒掉一大半,打入一个鸡蛋,放适量生粉拌匀。

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【 吃掉|这美味一年吃掉3亿只!麻辣多汁超快手,一口就销魂!】全部炸好后再入锅复炸一次,取出备用。

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放适量辣椒粉和适量椒盐,最后倒入花生米均匀拌炒即可盛出。

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鸡翅外焦里嫩,表面被炸得金黄色,再裹上麻辣的香料,色泽上特别勾人。

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中翅的皮是我的最爱,被逼掉一些鸡油的表皮香酥有韧性,不会特别油腻。

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虽然经过两次油炸,但鸡翅的肉质特别嫩,咬开丝毫不柴,白嫩多汁,腌制得特别入味,口感丰富,由外到内都透着一股淡淡的啤酒香。花生经过油炸后,风味更足,刚做好吃一口不脆,嚼碎的花生味和中翅融合,相得益彰,冷却后再吃更加爽脆,特别适合下酒。

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前几天在微博看到一个BBC出的蛋炒饭教程,简直瞬间逼疯我。
他们的厨师是怎么做蛋炒饭的呢?首先米都没洗直接放了大概两倍的水直接煮,恩?这不会煮成粥?

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一般都是用隔夜饭炒,这样米饭的水分更少,更容易做到粒粒分明的感觉。不过不用也没事,按自己习惯来就行。
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不过更离谱的是,厨师把煮好的米饭过凉水洗了一遍,那个米饭感觉又粘又湿还是夹生的,后来炒饭的时候厨师还放了生姜末...

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看完这个吓得我赶紧去路边摊点了一份正宗蛋炒饭,大家也可以看看蛋炒饭的创意做法平复一下。

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大家都是怎么做蛋炒饭的呢?今天的啤酒香酥鸡翅就分享到这里

来源:(年华或已阑珊)
【】网址:/a/2020/0803/kd369177.html
标题: 吃掉|这美味一年吃掉3亿只!麻辣多汁超快手,一口就销魂!