现在进入8月了，再过几天就要到立秋的时节了，天气还是十分炎热，晒得人蔫蔫的而且食欲也是严重下降。但是夏季充沛的阳光和雨水，让家里种植的一些农作物获得了丰收。这不最近回家，马路边上全是卖本地西瓜、桃子、玉米等的，真的是一道靓丽的风景线。

文章图片
8月这个丰收的时节，除了吃一些豇豆、茄子、哈密瓜、葡萄等新鲜便宜的蔬果，还有一种蔬菜是现在不容错过的，它就是土豆。老家在山上，真的是“高处不甚寒”，市郊的土豆都快卖完了，老家的土豆还在孕育之中。不过今年的土豆着实便宜，现在一斤才5毛钱，对于爱吃土豆的我们自然少不了。

文章图片
【 外酥|8月胃口差，遇到这菜别错过，一煎一炒，外酥里嫩，鲜美又下饭】土豆我们常称之为洋芋，别看土豆生长在土里，全身是泥土看起来没有别的蔬菜美观，但它体内蕴含的营养价值却比较高，其中像维生素C就是苹果的10倍，而且其他营养物质也高出苹果好几倍，因而有着“地下苹果”的美誉。土豆可以作为主食食用，常吃可以起到瘦身的效果。土豆的做法多样，像干锅土豆、酸辣土豆丝、土豆炖排骨等，都是备受欢迎的菜品。

文章图片
这不最近回家阿姨给了一大袋子新鲜土豆，今天就用它和剩余的一些菜花制作一道美食，再搭配一些自家种植的小香葱和辣椒，一煎一炒非常美味，一起看看吧！
【香煎炒土豆片】
食材：土豆、菜花、青红椒、小香葱、肉末、盐、生抽、十三香、鸡粉、火锅底料
制作步骤：

文章图片
1、准备两个土豆去掉外皮洗净，切成薄厚均匀的片，不要太薄了，新鲜的土豆含淀粉比较多，因此要放在清水中冲洗掉多余的淀粉

文章图片
2、准备一个平底锅或者用电饼铛，先将锅加热，锅热后刷一层油，将准备好的土豆一片一片地放入，中小火慢煎至发软且里面金黄后盛出

文章图片
3、煎土豆片的时候，准备一下其他的食材，菜花摘洗干净后掰成小块，青红椒洗净切成滚刀块，小香葱斜着切成丝

文章图片
4、锅中烧油，油热后放入肉末炒变色，加入葱和少许火锅底料，煸炒出香味后先放入菜花煸炒

文章图片
5、菜花炒熟后倒入青红椒块快速煸炒，辣椒很容易熟，因此翻炒的时间不宜太长

文章图片
6、接着倒入之间煎好的土豆片，加入适量的盐、生抽、十三香和鸡粉进行调味，快速炒均匀后放入剩余的葱花，翻炒几下就可以装盘上桌了

文章图片
小提示：
1、新鲜的土豆去皮非常简单，只需要用比较粗糙的东西在土豆表面摩擦几下就会掉落了
2、这里建议大家将菜花焯一下水，这样炒起来会比较快捷
3、土豆挑选这种黄皮的土豆会更好，吃起来有点清甜，口感俱佳

来源：(今天要吃什么)

【】网址：/a/2020/0803/kd369599.html

标题： 外酥|8月胃口差，遇到这菜别错过，一煎一炒，外酥里嫩，鲜美又下饭