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黄焖鸡
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做法：
1.新鲜宰杀的三黄鸡洗净切大块，土豆去皮后洗净，香菇、姜洗净切大块，大蒜洗净整粒拍破，香葱洗净切长段。
2.热锅冷油，下鸡块、香菇翻炒待鸡肉紧实出油后，将鸡块赶至一边，下冰糖、 葱段（葱叶叶备用)、姜、大蒜炒至冰糖熔化；将鸡块炒匀， 加入料酒，生抽炒匀上色，加开水至没过鸡块的三分之二。
3.另取砂煲，将葱叶垫底，倒入烧开的鸡块和汤。大火烧开后转小火焖约30分钟。然后加入土豆，加盐调味，烧开后转小火继续焖至土豆酥烂即可。
豉香回锅肉
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做法：
1、将五花肉洗净，锅中放入适量水和姜片、葱段、八角，水开后放入肉煮至熟透捞起用冷水稍浸沥干。将肉切成薄片，青蒜，红椒切段，葱切段，姜、蒜切片，炒锅烧热，放少许油，下肉片略炒至肉片泛金黄色、微卷曲并出油。锅中留底油炒香葱，姜，蒜后，加豆瓣酱，豆豉炒出红油，下入五花肉和红椒翻炒均匀，淋入料酒和少许生抽、糖翻炒，再加入青蒜段炒至断生即可出锅。
西红柿炖牛腩
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做法：
1、牛腩洗净用清水浸泡1个小时，充分的去除血水，西红柿洗干净后用刀在上面轻轻的划个十字刀，放入热水中去皮，切成块。
2、牛腩泡好后切成大块，在热油锅中爆香葱姜蒜，放入大料、辣椒、桂皮翻炒出香味，加入西红柿炒匀之后，加入清水，水开之后去除浮沫，加入酱油、料酒、盐搅拌均匀，关火，盖盖儿焖30分钟之后就可以吃了。
椒香鸡翅
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做法：
1．洗净的鸡翅两面都划上两刀；加入少许盐、生抽、料酒，拌匀后腌制2小时。
2．鸡翅放入微波炉中火3分钟；洒上白胡椒粉和辣椒粉。
3．再入微波炉中火4分钟；取出鸡翅，最后再洒一点白胡椒粉即可。
梅干菜扣肉
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做法:
1、梅干菜用淘米水提前浸泡12小时，再用清水将里面的小砂子淘洗干净，然后切碎。
2、把整块五花肉放入冷水锅中大火煮开，撇去浮沫后，调入料酒，小火煮约30分钟至全熟。捞出擦干肉皮上的水分，趁热抹上酱油，再切成3cm见方的小块。
3、中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将五花肉块、大葱段、姜片和大料放入锅中煸炒约3分钟，随后调入剩余的料酒、白砂糖和盐拌炒至匀。
4、锅中放入适量清水(约300ml)和梅干菜碎，大火烧沸后转小火慢慢炖制30分钟，再将其中的大葱段、姜片和大料拣出。
5、将五花肉块肉皮向下整齐码放在大碗中，再把梅干菜和汤汁一起倒在上面，使梅干菜均匀的铺在五花肉块上。
6、大火烧沸蒸锅中的水，再把大碗放入蒸锅中，用大火蒸制30分钟。大碗从蒸锅中取出，将盘子倒扣在大碗上，然后把大碗和盘子一同翻转，使大碗中的五花肉和梅干菜倒扣在盘中即可。分页标题#e#
麻辣耳丝
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做法：
1、先将猪耳朵刮洗干净，抹上盐，腌3小时，再放入锅中，大火煮至六七成熟，捞出晾凉
2、把猪耳朵切成丝，加入盐和味精，用手拌成蓬松状，放入盘内;香葱洗净切丝;干辣椒切碎
【 在家|几道家常菜，有荤有素，营养美味，学会了在家自己做很好吃】3、把香油倒入锅内，烧至七成熟，将花椒和辣椒末倒入，用小火炸3分钟，再转用中火，待花椒炸出香味时，捞出花椒、辣椒，把香油淋在猪耳丝上，撒上葱丝即可
来源：(今天要吃什么)
【】网址：/a/2020/0803/kd369602.html
标题： 在家|几道家常菜，有荤有素，营养美味，学会了在家自己做很好吃
