素食南瓜丝
如果你吃腻了大鱼大肉，如果你感觉自己的肝脏已经超负荷，如果你想要找一个既做法简单又可以让自己变漂亮的菜谱，那么不妨试着做这样一道素食南瓜丝吧，用时不到五分钟就可以搞定了，并且吃起来非常美味。
主料：老南瓜适量
配料：蒜，辣椒，盐，油，蚝油各适量
素食南瓜丝的做法：
1、备老南瓜，蒜，辣椒，老南瓜去皮刨丝，辣椒和蒜切碎。
2、油烧热放进南瓜丝，蒜，辣椒炒匀。
3、翻炒翻炒后放点盐入味，将南瓜丝炒熟，关火，淋上蚝油即可出锅。

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素食南瓜丝的美味小窍门：
1、南瓜丝炒熟即可，不要炒太烂。
2、这是一道快手菜，所以全程大火快炒。
3、炒制的时间根据所切南瓜丝的厚度决定。
素炒老南瓜丝的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，一道非常美味的家常菜，不妨试着做一下和家人们一起品尝。
电锅卤白菜
电锅卤白菜是一款利用电锅，就能做出软烂入味的卤白菜，制作简单，只要提前准备好你想吃的食材，放入电锅中跳起后就可以享用了，全程只需30分钟就够了。
主料：白菜1颗
配料：扁鱼2~3片，蒜头适量，红萝卜适量，大辣椒1条，酱油1大匙，盐适量，糖1小匙
电锅卤白菜的做法：
1、提前备料：
2、先爆香扁鱼及蒜头，接着放入红萝卜。
3、再放入大白菜及半杯水翻炒调味(盐巴、糖和酱油)，大白菜稍软就移至炖锅再放上辣椒，外锅一杯水炖煮。
4、30分钟后就完成了。

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电锅卤白菜怎么做好吃技巧：
1、若敢吃辣可在前面步骤爆香辣椒或使用更辣的小辣椒。
2、为避免卤白菜锅在电锅炖煮过程中滴入过多外锅水， 我加了盖子进行炖煮。
风味炸酥肉
在家做炸酥肉要采用，比较瘦的五花肉吃起来比较有层次感，被炸肉的酥香和特有的花椒香气所充满，炸肉外酥里嫩，花椒碎的香气恰到好处的解了肉的油腻，特别提醒大家炸时比较瘦的五花肉吃起来比较有层次感，特别提醒大家花椒粒一定要下足才够香。
主料：猪肉500克(瘦肉中略带一点肥肉为好)，鸡蛋2个(大)，淀粉2大汤勺，盐一大勺，糖1小勺，花椒粒一大匙，白胡椒粉少许，肉桂粉少许，大葱一段，姜两片
配料：蘸料：花椒粉、辣椒粉、孜然粉与少许盐混合
风味炸酥肉的做法：
1.肉切稍厚一点的片;
2.花椒粒捣碎或用刀切碎(花椒有解腻提香、增强风味的作用，是这道炸酥肉最重要的调料之一，不要省略)
3.将葱姜切细碎加适量开水浸泡半小时，滤出葱姜碎留葱姜水备用;
4.将肉片放入碗中，加入葱姜水1大匙，盐、白胡椒粉、肉桂粉、花椒碎拌匀，再加入鸡蛋和淀粉，充分搅拌均匀，煨30分钟以上，使肉能吸饱汁液入味;
5.油锅烧至7成热，一片片放入煨好的肉，炸至金黄色捞出;
6.如果直接吃，再放入油锅中复炸一次，使表面酥脆;
7.如果煮汤煮粥，在热汤时放入锅中，能使汤色乳白。一次炸好吃不完，可以冷藏或者冷冻。冷藏大约一周，冷冻可以放三个月。做菜使用前，再次加热，如直接食用请复炸一次，恢复酥脆的口感。

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风味炸酥肉制作技巧：
1.酥肉一般选择比较瘦的五花肉吃起来比较有层次感，也可以选择比较多汁的梅花肉、精瘦的后腿肉等等。
【 风味|家常小菜：素食南瓜丝，电锅卤白菜，风味炸酥肉】2.花椒粒一定要下足才香，捣的时候不要捣太碎。

来源：(无为自在)

【】网址：/a/2020/0804/kd370091.html

标题： 风味|家常小菜：素食南瓜丝，电锅卤白菜，风味炸酥肉