我们就来介绍一种紫色的蔬菜，不用煎炸、煎炸、油炸就可以轻松完成。毫无疑问，我们一生中遇到的最紫色的蔬菜就是茄子，也不例外，我们选紫色茄子。
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茄子富含蛋白质、脂肪、各种维生素、碳水化合物、钙、铁等营养成分。有减脂抗高血压、抗衰老等功效。他是我们日常生活中最普通的蔬菜之一。最常见的是炒茄子，他是用胡椒粉西红柿下饭菜炸的。烤肉架上的烤茄子加蒜泥升级，一直受到食客的欢迎，因此一个烤茄子一直是10元，就是高消费。
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在农村，吃茄子有一种方法，就是把整个茄子放在水里煮开，然后在自然冷却下用手撕开，最后把汁倒在盘子里，灵魂的亮点是使用热油的最后的，茄子的味道不亚于蒜炒茄子。后来发现吃茄子的方法不仅是煮凉拌，而且是更好的方法。他是把整个茄子和胡椒扔进炉火里，用木柴烤，大多数时候，他们是烤黑的，洗完后，他们撕开长条，同意用果汁和油。他比熟食好吃，不得不说火焰是好的东西，与零距离接触后，食物材料也会受到食物味道的启发，吃起来更纯净，烤肉会在这里持续很长时间，看来铁板上烤的烤肉没有灵魂，只有调味的味道。
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的茄子没有火烤，在电器时代，我们都忘记了柴火的味道。很多人也不喜欢用水煮然后用手撕，这样他们就可以一步一步地切割和蒸，这节省了很多中间层，使这道菜非常简单。换个方式把热油淋透就行了，很多人说你不能吃油来减肥，事实上这是一个错误的想法，如果不吃油，是为了减少营养，而不是为了减肥。我不把油倒在茄子上，因为毕竟夏天，尽量保持菜凉，不要吃太热，事实是相当科学的。
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减脂冷拌茄子配料：紫茄子3个，青红辣椒，4个大蒜，酱油，醋，盐，鸡精，糖，芝麻油。一、酱汁茄子从头到尾清洗干净，然后把所有东西一分为二，切成长条，再在水中放入少量盐和一匙白醋，再清洗干净，这样茄子就不会变黑了。最后，放在盘子上蒸6-8分钟。
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二、把大蒜打扁切末，青红辣椒打成小圆圈，然后放入碗中。先把油烧热，倒在大蒜上，然后根据你的口味调味料、醋、盐、鸡精和糖，最后，倒入芝麻油，搅拌均匀。。
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三、蒸茄子出锅，处理得当，蒸好的茄子颜色不会太差。把混合好的果汁均匀地倒在上面，一个减脂冷拌茄子就要吃完了，剩下的就上桌了。
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简单的三个步骤，鲜香美味可口，回味无穷。这样的菜肴不仅是味蕾的享受，更是最纯正的地方风味，你还记得当年怎么拌茄子吗？乡愁是一种味道上的怀旧，让我们用很长时间来推导深藏

来源：(冠之云)

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标题： 冷拌|减脂冷拌茄子，只需简单的三步，吃出记忆的深刻味道