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猪脚|猪脚炖不烂？厨师说漏嘴：只需一点“它”，又软烂又入味，还不腥

时间：2020-08-04 04:55      


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猪脚|猪脚炖不烂？厨师说漏嘴：只需一点“它”，又软烂又入味，还不腥
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【 猪脚|猪脚炖不烂？厨师说漏嘴：只需一点“它”，又软烂又入味，还不腥】可是要想炖出的猪脚汤很美味并不是一件简单的事情，相信有很多人都已经发现一个问题，就是炖出的猪脚并不软烂，甚至还有非常严重的腥臭味，让人闻一下就没有任何食欲，甚至连尝试一下的勇气都没有，连最基本的卖相都没有。
猪脚|猪脚炖不烂？厨师说漏嘴：只需一点“它”，又软烂又入味，还不腥
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不过，在一次偶然的机会下，我和饭店中的一位厨师聊天时问他：为什么我们自己在家炖出的猪脚并不软烂，甚至还有严重的腥臭味呢？厨师说漏嘴：其实方法非常简单，只需一点“它”，又软烂又入味，还不腥！今天小编就给大家解决困惑。
猪脚|猪脚炖不烂？厨师说漏嘴：只需一点“它”，又软烂又入味，还不腥
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下面小编就把厨师炖猪蹄的方法分享给大家。首先准备好所需要的食材：猪脚、姜片、葱段、黄豆、料酒、食盐、白醋等。制作方法：1. 先把购买的新鲜猪蹄处理干净，然后用水清洗干净放进盆中，并加入食盐和白醋浸泡30分钟，之后切好备用。
猪脚|猪脚炖不烂？厨师说漏嘴：只需一点“它”，又软烂又入味，还不腥
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2. 往猪蹄放进容器中，并倒入适量的料酒腌制10分钟的时间。3.往锅中倒入适量的水，并放入两片生姜搅拌均匀，然后在把猪蹄放进锅中焯水。4. 猪蹄焯水之后用热水下锅，并放入泡发好的黄豆、葱段烧开，之后放锅中放入数量的食盐慢炖30分钟。5. 最后在出锅前进行调味极了。
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猪脚炖不烂？厨师说漏嘴：只需一点白醋，又软烂又入味，还不腥！因为白醋有去腥的作用，特别对于肉类食物泡发泡软非常有效，能让肉质变的更加松软！
【来源：棚子厨房】
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    来源：(芒种风向标)

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