天气热的时候，主食就做好了，手不沾面就好了，柔软香甜，比蛋糕还好吃！假如还没胃口，就试着吃这个发糕。对于面条到底有多少花样，谁也数不清，因为面条能够发展出的花样绝对是让人意想不到的。可根据自己的喜好选择面粉调味。伏日已至，天热无食，有时会想吃甜的食物，但吃太多甜食肯定会起反作用，所以，我今天的发糕来了，不放糖却甜，软可口，比蛋糕还香！三餐的主食，我一直都很喜欢做发糕。与包子相比，操作更加简单，特别适合夏季使用。天气炎热，很多事都不喜欢动手，别说去揉馒头，做发糕就简单多了，全程手不沾地，轻松完成，大部分时间都是等着。
文章图片
今天我做了杂面甜口发糕。所谓杂面，就是用了玉米粉和白面，甜而不腻，放上葡萄干和红枣，枣子香浓而甜，很好吃。人生总是提倡适当吃些粗粮。每天我们吃的白面米等都属于精粮范畴。经常听到老人说：“茶饭不思保健康”。但因为粗粮的口感微弱，一直不为人们所关注，现在粗粮也有做得很好的，比如玉米粉，就有各种粗度等级，供人们选择。精粮的精加工，已失去许多营养。内含丰富的膳食纤维，钾，钙，及多种维生素等，对人体健康有着积极的作用。
文章图片
很多爱美的人，为了追求外表皮肤等的光鲜，不知道护肤品买了多少，作用是有的，但是光有这些东西，不进行内外兼修，还是不行，其实适当地吃一些粗粮，就可以达到自己的目的。粗饲料中含有大量的膳食纤维，有润肠通便的作用，可使大便通畅，顺利排出毒素，人体内的毒素减少，可使人的皮肤变得细腻光滑，人看起来也会年轻有活力。除这些之外，粗粮还有一个很大的益处，那就是可以预防和治疗肥胖，这是大家都喜欢的。
文章图片
经常吃粗粮是有好处的，但不能过量，我们三餐都要加适量。现在我的这个发糕是用玉米面和白面做成的，配上葡萄干和红枣，味道特别好，来看看吧！原料：玉米粉100克，白面粉100克，鸡蛋1个，大枣8粒，半小碗葡萄干，酵母2克。实践：先在大碗中放入玉米粉，用沸水烫一下，然后倒入沸水中用筷子搅拌，约用与玉米粉等量的沸水，将玉米粉放入沸水中烫一下，没有干粉状。
文章图片
烫好的玉米粉晾至手温，入蛋后加入酵母搅匀。切勿趁热加入酵母，否则会烫死酵母并使其失效。
文章图片
将鸡蛋等与玉米粉混合拌匀后，再加入白面，再拌匀。此时需要加点水，才能将这些粉类搅拌成浓一点的糊状。发酵发酵覆盖
文章图片
把枣核去掉，切成细粒，葡萄干洗净，用抹布吸去水分，枣粒过大也切几下，我放的葡萄干比红枣多一点，这样发糕更甜润。
文章图片
发酵后的面糊内有气泡，看得出，面糊已变得轻微稀薄，放入葡萄干及红枣粒内搅拌均匀即可，不用任何手法，随心所欲。
文章图片
把搅拌好的面糊倒进大小合适的碗或模具中。我使用的是一种不沾模的蛋糕，如果是一般的碗类，需要刷一层里面的油。
文章图片
把模子放进蒸锅里烧开，冷水锅里就可以了，上汽后，大火蒸半小时。将倒扣切片蒸好取出。分页标题#e#
文章图片
提示：生粉先用沸水烫一下，再与白面粉混合，这样蒸出的生粉不会粘牙。许多小伙伴说为什么自己蒸的发糕总是粘牙，如果是放玉米粉的话，这一步要记住了，这么操作之后，要用火蒸，蒸汽足，蒸的时间足够，这样就不会出现粘牙的情况。蒸发糕所用的器具，如果是普通的大碗、小盆之类的容器，内部必须刷一层油，否则发糕会粘在碗里，不利于脱模。我使用的是无菌模具。整个蒸煮过程都使用火烧，要上气足，时间足够，这样保证发糕熟透口感就会好。

来源：(希望乡音)

【】网址：/a/2020/0804/kd371240.html

标题： 主食|天热，主食就做它，手不沾面搅一搅就妥，柔软香甜，比蛋糕都好吃