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很多人只知道夏天的营养要清淡一些，往往随便吃个番茄、黄瓜或者水果就把晚餐代替了，清淡是真清淡、营养却不够，尤其每日所需要的蛋白质，当真完全被忽略了。

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其实清淡的饮食并不代表寡淡，今天，就给大家分享一款非常适合夏天吃的清淡又营养的菜品，3种常见的食材一起炒，成本只需3块钱，鲜香可口、消暑还润燥。

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【黄瓜腐竹炒木耳】
1.把腐竹用凉水泡发，斜刀切成段。

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2.黄瓜一根，先切成斜刀段，再切成菱形片。

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3.泡发好的木耳30克，切成小块，放在盆中。

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4.青椒和红椒各半片，分别切成菱形片；大葱破开切成葱花，大蒜切成蒜片，生姜也切成片，放在一起备用。

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5.下面，我们先把腐竹、黄瓜和木耳焯一下水：锅内烧水、水烧开后倒入腐竹，焯水大约几秒钟，再放入黄瓜和木耳，快速焯水至断生，倒出来用凉水冲洗降温、沥水备用。

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6.锅内烧油，油烧热以后倒入葱姜蒜和青红椒一起翻炒出香味。

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7.然后放入腐竹、黄瓜和木耳继续翻炒均匀，加入食盐2克，白糖2克，鸡粉1克，老抽2克，快速翻炒化开调料。

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8.再加入适量的清水翻炒几下，淋入一点水淀粉、让食材与调料更加融合、更入味，最后淋入芝麻香油，翻炒均匀以后即可出锅装盘。

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阿飞有话说：
1、这道菜最后最好淋入一点水淀粉，淋入水淀粉能够让食材与调料更加融合，更入味
2、腐竹须用凉水泡发，凉水泡水腐竹吃起鲜嫩脆爽；如用热水泡发，则腐竹易碎。

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好了，这道鲜香爽口的黄瓜木耳炒腐竹就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。
【 润燥|这3样素菜一起炒，夏天少不了！2块一大盘，清淡营养、消暑还润燥】关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！

来源：(ZAKER生活)

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标题： 润燥|这3样素菜一起炒，夏天少不了！2块一大盘，清淡营养、消暑还润燥