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Byyn高小疯????【豆果美食官方认证达人】


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1、5个鸡蛋，蛋清蛋黄分离。


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2、蛋黄中加入50克玉米油搅拌均匀。


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3、再加入50克牛奶搅拌均匀。


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4、筛入50克低筋面粉搅拌均匀。


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5、面糊和好了。


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【 创意|圣诞森林创意蛋糕】6、蛋清中加入45克细砂糖。


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7、滴两滴柠檬汁


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8、用电动打蛋器打发。


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9、蛋清糊分三次加入蛋黄糊中，切办法拌匀。


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10、装入烤盘中，烤箱预热150℃，中层上下火烤25分钟。烤好拿出晾至余温。


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11、100克淡奶油，加入10克细砂糖打发。


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12、把蛋糕卷切成三份，可以做三个树桩，奶油我用的是一个树桩的量。


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13、卷起。


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14、甘纳许的制作：40克淡奶油加入40克巧克力，隔水融化凉一点稍微凝固，用小勺子抹在蛋黄卷上面，树桩完成。


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15、制作花环姜饼：黄油加入红糖放入奶锅，小伙加热融化，不停的用勺子或蛋抽搅动。


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16、加入全蛋液、肉桂粉搅匀。


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17、加入2克姜黄粉搅拌均匀。


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18、加入30克蜂蜜搅拌均匀。


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19、筛入150克低筋面粉，和成光滑的面团。盖上保鲜膜醒20分钟。

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20、醒好的面团，用花型模具印出图案。


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21、里面再用小一圈的模具印出图案


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22、如图


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23、全部弄好摆在烤盘里，烤箱预热160℃中层上下火烤10分钟。


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24、糖霜制作：28克蛋白加入150克糖粉打发


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25、装入裱花袋，分别调色


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26、晾凉的姜饼，用蛋白霜画出线条，慢慢填充颜色。


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27、如图


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28、发挥想象，做出自己喜欢的图案。


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29、用蝴蝶结装饰即可。


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30、雪地是用的糖霜装饰的，浆果用蓝莓代替。


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31、细节图


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32、成品图


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33、成品图


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34、成品图
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

来源：(乘风文化)

【】网址：/a/2020/0804/kd372008.html

标题： 创意|圣诞森林创意蛋糕