麻辣鸡尖

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用料
主料鸡翅尖400克
辅料花椒2克黑芝麻适量干辣椒25克生姜10克大葱20克食盐3克食油30克辣椒酱10克酱油10克料酒15毫升
做法
1.食材准备
2.锅里加入清水、葱段、花椒粒，大火烧开后把鸡尖加入煮1-2分钟，捞起泡清水
3.炒锅把油烧热，先将葱段、干辣椒和姜丝煸香，再下辣椒酱炒匀
4.后加入食盐、酱油、料酒
5.放入鸡尖炒匀
6.兑入两碗清水，大火烧开转中小火焖都汤汁收干
7.装盘后酒上白芝麻即可
宫保鸡丁

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用料
主料鸡腿肉300克花生（炒）100克
辅料大葱80克蒜15克青辣椒50克红辣椒50克花椒10粒干辣椒3只料酒15毫升白胡椒粉2克生抽20毫升盐3克陈醋30毫升砂糖20克玉米淀粉10克
做法
1.鸡腿肉去骨，去皮，用刀背拍几下再切块
2.鸡腿肉放入盐、玉米淀粉、料酒、白胡椒粉和1勺花生油，用手抓匀
【 花椒|怎么吃也吃不腻的几道下饭菜，营养美味，超解馋，一锅不够吃！】3.将大葱洗净切小段，蒜剁成蒜蓉，青红辣椒切小圈
4.准备好麻辣花生。花生可以自己油炸的，我这是买的麻辣花生
5.把白胡椒粉、生抽、陈醋、砂糖、料酒和玉米淀粉混合均匀，调成酱料汁
6.炒锅烧热油爆香花椒和干辣椒
7.放入大葱段和蒜蓉，爆出香味
8.放入鸡丁，大火爆炒至鸡丁转色
9.下酱料汁，翻炒均匀
10.青红椒圈和花生米
11.爆炒几下即可出锅。
青椒炒干虾

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食材：青椒、小干虾、干辣椒、大蒜、花椒、酱油、盐、姜、葱
做法：
1、干虾用水泡上备用；
2、辣椒切好，姜切丝，蒜子压裂切碎，干辣椒切段；
3、干虾子捞出控干备用，锅内放油，油热后放入花椒姜丝干辣椒段葱丝爆香，放入干虾子，用油略炸；
4、将青椒丝放入锅内略炒，加入酱油，盐翻炒，最后加入切好的蒜子，翻炒一下出锅即可。

来源：(年华或已阑珊)

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标题： 花椒|怎么吃也吃不腻的几道下饭菜，营养美味，超解馋，一锅不够吃！