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青椒肉丝，是以青椒为主要食材的家常菜，属于川菜菜系。口味香辣，菜品色香味俱全，操作简单，营养价值丰富。青椒肉丝属于辛辣类菜品，眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食。同时有火热病症或阴虚火旺，高血压，肺结核病的人慎食。今天就来学习一下这道美食。滑嫩|1分钟学会经典家常菜，香辣美味，肉丝滑嫩，一大盘不够吃
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制作过程：1、里脊洗净，切成肉丝；
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2、肉丝倒入碗中，然后倒入少许白胡椒粉、少许生抽、几滴陈醋和少许料酒，抓拌均匀，腌制10分钟；滑嫩|1分钟学会经典家常菜，香辣美味，肉丝滑嫩，一大盘不够吃
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3、倒入1个蛋清、少许淀粉，抓拌均匀，然后倒入少许食用油，抓匀；
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4、起锅烧油，倒入肉丝，快速划熟，盛出备用；
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5、青椒洗净去籽，切丝备用；滑嫩|1分钟学会经典家常菜，香辣美味，肉丝滑嫩，一大盘不够吃
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6、起锅烧油，倒入从葱姜末，炒出香味，然后倒入青椒丝，翻炒均匀；
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7、倒入肉丝、料酒、酱油、盐，翻炒均匀；
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8、出锅盛盘。滑嫩|1分钟学会经典家常菜，香辣美味，肉丝滑嫩，一大盘不够吃
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