泥鳅对于城里人来说，应该是挺陌生的，这个黑不溜秋全身滑滑的玩意真的可以拿来吃吗，但对于农村地区来说，这可是个宝贝啊，田里河边一捞，满满一整桶，小孩子们欢呼雀跃，今天又有丰盛的大餐了,今天为大家分享的美食是：烧泥鳅。
【 消炎|天然的抗菌消炎菜，做法简单，味道鲜美，嗓子疼了就吃上一盘】
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中国美食有一个奇怪的特点，就是长得越不好看的东西有时候吃起来反而更美味，体型较大的泥鳅，可以选择炖煮的方式，将洗净的泥鳅和肉饼一起隔水炖1个小时，然后再用铁锅煮汤，半小时即可上菜，对于小的泥鳅，则经常用炸的方式，将泥鳅放入锅中煎炸至金黄色，加入葱姜蒜和料酒，稍微拍扁容易入味，调味料放下后，不用翻炒太久即可上锅，口感香脆是下酒菜的不二选择

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泥鳅不仅吃起来可口，对人体也相当有益，它还有大量维生素ABC，是其他鱼类的3-4倍，蛋白质丰富脂肪却不多，对于减肥人士来说是个福利，皮肤表面和粘液有抗菌消炎的作用，抹在伤痛处可以缓解症状，吃泥鳅还可以保护人体血管，有效预防脑血管疾病

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泥鳅含有的蛋白质，矿物质，维生素A，维生素C都比一般的鱼虾要高，脂肪含量很低，胆固醇的含量更低。泥鳅中丰富的铁元素可以预防缺铁性贫血的产生。

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烧泥鳅的食材：泥鳅，葱姜蒜，料酒，生抽，白胡椒粉，生粉，面粉，红油豆瓣，啤酒，鸡精，十三香，老抽，醋，蚝油，花椒油
做法：1.泥鳅加盐发盖盖杀死，加入面粉抓匀，洗净，把头剪掉，腹部剖开，脏东西处理干净，洗净，控水放入碗中，加料酒，生抽，姜蒜片，白胡椒粉，拌匀腌制，再切点葱姜蒜末。腌好的泥鳅，挑出姜蒜，加生粉，面粉，拌匀。

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2.锅中油烧热，下入泥鳅炸至金黄捞出，锅留底油，下入葱姜蒜炒香，加入红油豆瓣，啤酒，鸡精，十三香，生抽，老抽，醋，蚝油拌匀煮开，下入泥鳅，再次烧开，加入花椒油拌匀即可。

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来源：(岁月可回头)

【】网址：/a/2020/0804/kd373352.html

标题： 消炎|天然的抗菌消炎菜，做法简单，味道鲜美，嗓子疼了就吃上一盘