海带是我们日常生活中常见的食物，普经有段子说“它是我吃得最多的海鲜”，其实这段子也不夸张，四十多年前，内地人能吃到的海产品，貌似还真是只有海带。海带的鲜美不用多说，白水煮一碗海带汤，也能自带鲜味。喜欢海带吗？

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海带的好，随便一说都是一箩筐。海带属于藻类植物，碘含量丰富，经常吃有利于防治因缺碘引起的甲状腺肿大；海带热量低，不用担心吃多了会发胖；纤维素含量丰富，有助于清洁肠道排出粪便，从而可以预防便秘；海带中特有和多糖物质，对血脂有调节作用，经常吃海带有助于保持心脑血管健康；海带中还含有丰富的甘露醇，有削肿利水的作用；海带还有助于排出人体内的放射性物质。真是好处多多，日常生活中多增加一些海带，对身体健康有益处，家里的厨师喜欢做海带，全家人都会跟着受益。

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海带同五花肉一起烧，这是一个经典搭配，海带和肉可以相到补充营养，红烧肉里面加海带，排骨汤里加海带，都是很常见的吃法。我今天是用五花肉搭配海带，但以海带为主要材料，煮出来也特别好吃。这道菜我经常做，一次煮一锅，吃两天没有问题，很过瘾呢。
五花肉炖海带
材料：五花肉100克、海带结100克（能泡好多呢）、姜、葱、食用油、盐、醋、酱油、糖、八角、香叶、花椒等。
做法：
1、干海带结，提前泡好洗好，免洗的干海带结，吃着挺方便，但我一直有个疑惑，感觉“洗”得太干净，可能把一些有用的物质都完全去除了。求证实。谢谢。

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【 鲜美|这搭配百吃不厌，滋味鲜美营养好，炖一锅吃两天，我很乐意做】2、准备五花肉，每次买五花肉回家，都把比较肥的这一部分切下来，切成小块，炖菜或者做一些特别“吃”油的小炒时用。

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3、五花肉切成一口大小的块，偏肥和和偏瘦的分开。

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4、炒锅倒一点儿油，下入肥肉块煸炒出油，放上各种香料和葱姜片炒香。海带属于凉性食物，烹饪时加一些姜，可以起到调和作用。

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5、接着下入洗好的海带，添水没过海带，加盐、糖调味，加约10克醋同煮，海带会更酥烂，经过煲煮之后，酸味最后基本没有了，但海带的口感会更好。

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6、酌量加入酱油，可以起到上色的作用，用老抽加生抽混合比较好。

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7、大火烧开，转小火炖40分钟，肉香海带烂的程度 就可以关火了。

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多说几句：
这种方法煮海带，并非一定要用海带结，海带丝也一样好吃。
五花肉的用量不需要太多，以吃海带为主，如果想吃红烧肉，做法并不完全一样，这样煮来的肉也很好吃，但没有红烧肉那么香。
体质偏寒的人注意不要吃太多。

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来源：(大咖说生活)

【】网址：/a/2020/0804/kd373435.html

标题： 鲜美|这搭配百吃不厌，滋味鲜美营养好，炖一锅吃两天，我很乐意做