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知滑|到了广东才知滑蛋的鲜，像鲜虾滑蛋、叉烧滑蛋、牛肉滑蛋…

时间：2020-08-04 18:12      


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没来广东之前压根不知道有滑蛋这个东西，到广东后觉得滑蛋搭上其他食材挺好吃的，非常符合粤菜“鲜”的特点。
今天要做的菜便是鲜虾滑蛋。如选用新鲜海虾，可省却腌虾的步骤，因为新鲜海虾有自身的咸鲜味道。
食材
．虾仁?????10余尾????．鸡蛋????4颗
．葱花????????适量
虾仁调味
．盐??????????1勺?????．胡椒粉???少许
滑蛋调味
．盐??????????1勺????．油???????1勺
做法：

知滑|到了广东才知滑蛋的鲜，像鲜虾滑蛋、叉烧滑蛋、牛肉滑蛋…
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1、将虾仁解冻后洗净，加入腌料调匀腌10分钟备用。
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2、将虾仁沸水烫后捞起，沥干水分备用。
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3、鸡蛋加入调味打匀。
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4、烧红锅下油，加入虾仁略炒。
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5、锅烧热下油，将虾仁、蛋浆倒进转小火快炒。
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6、炒蛋的过程中需从锅边放油确保鸡蛋不会黏在锅底。
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7、多重复两次放油动作。
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8、见滑蛋刚呈凝固状态上碟，即可食用。（请忽视我的无影手）
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【 知滑|到了广东才知滑蛋的鲜，像鲜虾滑蛋、叉烧滑蛋、牛肉滑蛋…】9、完成！


    来源：(能赋棋娱乐)

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