导读：大热天适合煮这汤，5分钟做好，菜鲜汤白不输骨汤，每人喝两碗。
酷热的八月，每一次出门的第一句就是吐槽天气太热。天气热水分流失得特别快，一天不知道要喝多少水，做饭的时候也必须煮碗汤，不然家人根本吃不下饭。夏天喝什么汤最合适呢？在娟妈妈看来，天气热的时候是不适合喝肉汤的，因为肉骨头汤的脂肪含量太多，热量高又油腻，且只能热的时候喝，这样不仅不解渴，还会让自己越来越热，热得满头大汗时就更渴了。海鲜汤可以喝，住在沿海地区的朋友可以尝试，像娟妈妈这样的内陆地区蔬菜菌菇汤无疑是最合适的。

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娟妈妈家经常煮各种蔬菜菜，如果从口感和营养和卖相这几个方面都考虑到的话，卷娟妈妈推荐大家一道菌菇丝瓜鸡蛋汤。菌菇和丝瓜都是众所周知的鲜美食材，菌菇更是含有各种多糖对身体免疫力非常有好处。鸡蛋可以为身体补充蛋白质，让家人即使喝汤也能够补足充分的营养。

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用这几样食材搭配煮出来的汤没有放一块肉，但是颜色却是奶白色的，这是因为在制作这道汤的时候，将鸡蛋用油炒的方式制作的，加水煮过后，鸡蛋里面的蛋白质就会释放到水里，再将菌菇和丝瓜浸在奶白色的鸡蛋汤里面煮一煮，鲜上加鲜，好喝不油腻，口感一点也不舒骨头汤呢，做法上不用久炖5分钟就能做好一锅，省时又省力，每次出锅家人都能喝上两碗，畅快又舒服。喜欢的朋友一起和娟妈妈来试试吧。

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【菌菇丝瓜鸡蛋汤】
食材：鸡蛋三个，丝瓜一条，杏鲍菇一根，香葱、枸杞适量，盐两克，鸡精一克。

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【 分钟|大热天适合煮这汤，5分钟做好，菜鲜汤白不输骨汤，每人喝两碗】做法
1、丝瓜去皮切滚刀状备用，鸡蛋打入碗中，杏鲍菇斜刀切成菱形备用。

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2、锅中倒一勺植物油烧热，然后将鸡蛋打散淋入锅中煎成厚厚的蛋饼。

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3、煎好的蛋饼用铲子划散之后倒入两大碗清水煮开，再放入杏鲍菇片小火煮两分钟，汤汁慢慢变成白色后，再将丝瓜放进去烫软。

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最后淋入两克盐、一克鸡精调味，出锅撒上适量葱花和枸杞就可以喝了。8月酷暑，最适合喝的不是骨头汤而是它，5分钟出锅，没肉汤也白。

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鸡蛋可以淋入锅中做成蛋花，但是煎过之后蛋白质更容易释放出一种醇类物质使汤汁更鲜美，颜色也更为好看。
夏天在汤里适量放些枸杞不仅好看，还可以补气哦。下面分享的这道枸杞属于头茬新果，也是地地道道的宁夏特产，可供大家参考。

来源：(楠姐美食)

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标题： 分钟|大热天适合煮这汤，5分钟做好，菜鲜汤白不输骨汤，每人喝两碗