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陪伴我们一日三餐的，除了主食以外，就是各种地道美味的家常菜了，可别看家常菜看起来普普通通，但是它们却都是风味各异的佳肴，用来下饭是再好不过的了，有时候比那些山珍海味都还要更有滋味，毕竟吃饱才是最主要的目的，再好吃的珍肴如果只是过过嘴瘾，吃过之后肚子饿了不还是得吃饭。下面就来简单介绍一下被大众所喜爱的7道家常菜，道道都是“下饭神器”，一次吃三碗饭都不是问题，看看有没有你们平时爱吃的。
第一道菜是回锅肉，回锅肉是源自四川的一道传统美食，使用的主材是五花肉，配料一般是蒜苗、青椒、姜、大蒜等，调料则是盐、老抽、料酒、白糖、豆瓣酱、豆豉等，先是将带皮的五花肉放冷水锅里煮，煮到七八成熟时捞起沥干，然后切薄片待用，接着将配料和调料下锅炒香，然后再将五花肉片放进去爆炒，待熟了之后就可以出锅了。回锅肉色泽油亮，咸香微辣，还带有一丝微甜，肉质口感厚实，略带一点嚼劲，因为味道偏哝，所以用来下饭特别合适。

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第二道菜是来自广东的美食咕噜肉，咕噜肉是由去骨的精肉混合淀粉团成一个个小肉团后，放进油锅里炸，炸至酥脆后待用，接着就调制酸甜酱，所用的配料是生抽、色拉油、盐、胡椒粉、淀粉、白糖、白醋和番茄酱，将调试好的酸甜酱加入青椒、红椒和菠萝进行简单的翻炒后，淋到炸好的肉团上，就可以食用了。咕噜肉酱汁色泽亮丽，味道酸甜，而肉团酥脆，口感丰富，吃起来相当开胃，下饭必备。

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第三道菜则是麻婆豆腐，麻婆豆腐也是来自四川的一道经典菜式，别看麻婆豆腐只是简单的豆腐制品，它的配料却是不简单，是由花椒粉、盐、姜、蒜。香菜、香油、味精、花椒水和辣椒等制成的，颜色红润有光泽，味道则是鲜辣咸香，配上豆腐的滑嫩，将其直接淋在饭上吃，可以说是绝配，一大勺几乎能配上一碗饭呢！

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第四道菜是来自江浙地区的名菜红烧肉，红烧肉色泽红亮，香甜松软，肥而不腻，入口即化，是由肥瘦相间的三层肉，也就是五花肉制成的，配料是带皮五花肉、料酒、盐、生抽、白糖、八角、香叶、葱段、生姜等，先将五花肉焯水一遍，然后切成麻将大小的小段，再放进锅里煎到两面些许焦黄，加入配料和水，煮制一个小时，需要不时翻面，不让其粘锅，待到汁水变得黏稠，每块五花肉都沾满酱汁后就可以出锅了。

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第五道菜是酸辣土豆丝，这是一道相对简单却也颇受好评的菜肴，主材是土豆，配料则是辣椒、白醋、盐、葱、姜、蒜等，将土豆切丝，然后过水，一定要过到水变得清澈透明洗干净土豆丝上的淀粉才行，然后就可以下锅翻炒了，这样炒出来的土豆丝色泽会光亮且不粘锅，口感爽脆，酸辣开胃，吃起来相当爽快。

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第六道菜是鱼香茄子煲，这应该是很多人都喜爱的一道菜，先是将茄子切块，然后放进砂锅里面煮干水分，接着就放入咸鱼块、肉末、姜、蒜、葱、花生油等，让其慢慢烧煮，直到煮熟为止。鱼香茄子煲咸香适口，口感爽滑，淋在饭上颇为合适。

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最后一道菜应该是很多人最经常吃的家常菜了，它的名字就是番茄炒蛋，番茄炒蛋颜色艳丽，色泽光亮，酸甜可口，是一道非常开胃的菜肴，而且制作也是非常简单，先将鸡蛋打好搅拌匀，然后番茄下锅翻炒至七八成熟，再将鸡蛋液倒入锅里，继续翻炒，然后几分钟就可以出锅了。有些地方的番茄炒蛋是下盐的，有些则是下糖，风味各异，看个人喜好制作。分页标题#e#
【 下饭|最被大众所喜爱的7道家常菜，道道都是“下饭神器”，一次吃三碗饭不是问题】以上7道就是非常常见又下饭的家常菜了，不知道你们平时最喜欢吃哪道呢？

来源：(军哥情报社)

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标题： 下饭|最被大众所喜爱的7道家常菜，道道都是“下饭神器”，一次吃三碗饭不是问题