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在我们的生活中往往会有一些小妙招，可以方便我们的生活，比如我们在烹饪美食的时候常常会用到一些小技巧，让饭菜变得色香味俱全，营养又美味。就比如我们平时在煮红豆的时候，因为红豆的质地是比较坚硬的，直接用清水去煮，很难把它煮至开花，所以很多人会把红豆放到高压锅里面去炖煮。高压锅里面的压力和热蒸汽比较大，可以让红豆快速煮开花，然而并不是所有人家中都有高压锅的。
而且用高压锅煮出来的红豆是没有“灵魂”的，虽然够软，但是营养价值却不够丰盛，高温加热热蒸汽会把红豆里面的营养物质蒸发掉，这样炖出来的红豆汤虽然够软糯，却不够香甜。其实煮红豆也是有妙招的，没有高压锅一样，可以把红豆煮至软烂而且营养又美味。
开花|煮红豆别再用高压锅了, 教你一个“新招数”, 红豆开花快软糯香甜
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煮红豆别再用高压锅了，教你一个“新招数”，红豆开花快软糯香甜！
其实煮红豆和煮绿豆是一样的，因为这两种豆子的质地相同，外壳坚硬，本身也缺少水分。我们提前把红豆泡发，让豆子可以吸收足够的水分，喝饱水的豆子会变得比较饱满，再把它放入热锅里面去煮，就很容易煮开花了。
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不过泡发豆子需要的时间会比较长。通常人们在煮红豆粥的时候都会提前把红豆放在清水中浸泡一个晚上，第2天早上直接用来煮粥。而今天小编要教大家的这个新招数，需要的时间比较短，而且可以快速开花，营养又美味。
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这个方法就是把红豆先清洗干净，表面还有少量水分的时候把它装进自封袋里面。挤出里面的空气留一个小缝，放进冰箱里面进行冷冻15~20分钟左右的时间就可以把它取出来的，这个时候红豆就会冻成压缩饼干一样的“红豆饼”。然后锅中水烧开，把这个“红豆饼”放入滚烫的热水中去煮，10分钟就可以煮开花。而且红豆的营养物质也不会流失，又软糯又香甜，你学会了吗？

来源：(岁月可回头)

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标题： 开花|煮红豆别再用高压锅了, 教你一个“新招数”, 红豆开花快软糯香甜

傻大方

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