一提起猪肉里小孩喜欢吃的部位，很多家长朋友可定和小编一样，想到的都是那段排骨。家里面的孩子时不时的会要着吃，排骨确实味美，而且营养更不用多说了，又满足味蕾，又能补充身体所需的钙质和蛋白质。但是说起做排骨，有的家长确实有些一头雾水。排骨焯水用凉水还是热水，难怪你做的排骨又腥又柴，还不好吃！首先，很多人第一次做排骨都会焯水，但是焯水切记一定要凉水下锅，这样能够把排骨的血水逼出来，还可以让肉不会柴。其次，解决又腥又柴的很好办法，就是加入山楂，山楂的果香给排骨，注入了新的灵魂，酸甜适中，香糯不腻，这个神仙配合绝对值得打满分。一起来看看小编做的山楂排骨吧，非常简单美味！
山楂排骨 宝宝辅食食谱

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By 宝宝辅食达人
配料：
排骨 200克、山药 60克、冰糖 8克、山楂 4颗、葱段、姜片、无添加酱油 适量
烹饪步骤：
1.参考月龄：15个月以上，对食材不过敏的宝宝 食材准备：排骨200克、山药60克、冰糖8克、山楂4颗 辅料：葱段、姜片、无添加酱油 操作时间：35分钟 美味指数：★★★★★ *以上食材量仅代表制作量，不代表宝宝的一餐食用量

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2.排骨放入锅中，加入姜片、葱段。
【 宝宝|排骨焯水用凉水还是热水，难怪你做的排骨又腥又柴，还不好吃】
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3.然后加入适量冷水，开火熬煮，撇去血沫后捞出。
4.山药去皮，切成小段；山楂去核、去蒂，切成两半。

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5.热锅倒油，先加入少量冰糖，用小火炒至完全融化。 *炒糖色的时候要注意，热锅下油开小火，让冰糖和油一起加热，这样就不会出现飞糖的情况。
6.接着加入排骨，炒至上色。
7.然后加入无添加酱油，继续翻炒。
8.最后加入山楂块、山药段，将所有食材翻炒均匀。 *我买到的是口感很脆的山药，如果你买到了比较面的山药，建议等到排骨快熟时再加入，口感和成型都会更好。

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9.加入没过排骨的适量热水，盖上盖子煮至汤汁收干、完全熟透的状态后盛出。 *小月龄的娃可以先把骨头去掉，肉处理成小块再给宝宝吃哦。

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10.夹起一块，轻轻一咬肉就分离下来了，酸甜可口，让娃食欲大增！

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烹饪小贴士：
选购技巧1、山楂的外皮：挑选山楂的时候要看看果皮上有没有虫眼。有没有裂口的地方，如果有裂口建议大家换一个挑选。2、山楂的颜色：颜色较亮红的是比较新鲜的。大家多挑选红色的，深红的是时间稍长一下的。3、山楂的软硬：山楂本身算稍硬的。大家挑选的时候如果有很软的，那么不建议挑选了。4、山楂的大小：太小的山楂没有多少果肉可以吃。太大的山楂又怕太酸。建议大家挑选中小个头的山楂。味道会很不错的。5、山楂的重量：因为山楂本身不大，所以也没有多少的分量。大家在挑选时候可以用手感觉一下，如果太轻了，那么建议换一个挑选。
你学会了吗？

来源：(年华或已阑珊)

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