我用它俩煮锅汤，上桌全家人都爱，节后多喝几次，消食化积不上火
女儿喜欢吃米，每天中午都必须吃，吃米饭那就一定要有汤，我家的汤，多数时候是懒人汤，就是紫菜汤蔬菜汤这种快手汤，几分钟就能煮一锅。偶尔会吃汤菜，以炖肉为主，吃肉喝汤也特别舒服，偶尔也会煲甜汤，银耳汤、各种豆汤中、水果汤等。最近发现了一个新吃法，既是汤也是菜，很美呢。

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过年的时候，我买了好多鸭腿，自己腌了一部分，就是很简单的把盐和花椒八角炒热后搓在鸭腿上面，腌两天之后再风干一周，之后收入冰箱，吃的时候直接煮或者蒸都很好。我用这种腌过的鸭腿加上酸萝卜和鲜萝卜，煲出来的汤特别好喝，鸭肉也特别美。我们当地，人们不是特别喜欢吃鸭，也不是很好买到鲜鸭，鸭腿倒是很好买。

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白萝卜老鸭汤可以起到非常好的滋阴润肺的功效，鸭肉能滋阴养胃，搭配清热生津的白萝卜润肺又滋补，还有利水消肿的作用，在很大程度上改善体内的燥热情况。清甜的白萝卜跟鸭肉搭配吃起来清爽不油腻。节后多吃点这样的汤菜，消食化积，身体也会觉得特别舒服。
萝卜鸭汤
材料：腌鸭腿一只，鲜萝卜半个，酸萝卜小半碗，葱姜、料酒。
做法步骤：
1、鸭腿泡透，洗干净备用。

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2、把鸭腿边边上的油都剪掉不要，煮汤不能没有油脂，但也不能太多，去掉多余的油脂，汤会比较清爽。

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3、鸭腿斩成块，冷水加姜片和葱段焯水煮一滚，煮鸭腿的时候可以淋一点儿料洒。
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4、焯水后清洗干净备用。

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5、准备酸萝卜和鲜萝卜，我用的酸萝卜是酸萝卜老鸭汤中的酸萝卜。

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6、把备好的酸萝卜和鸭腿下锅，一次性加入足量的水，大火烧开后转微火炖两小时以上。

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7、关火前十五分钟，放上鲜萝卜块，煮透就可以了。

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8、酸萝卜和鸭腿都有咸味，汤不需要调味就很鲜美了。

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多说几句：
酸萝卜鸭汤，多用鲜鸭腿煲汤，我试着用腌过的鸭腿，味道也特别美，相比新鲜的鸭腿，腌过的鸭腿口感更好呢。
酸萝卜煲汤，需要细火慢炖，二小时以上才能把酸萝卜的味道全都煮入汤中，如果急火煮酸萝卜汤，味道肯定不好。

来源：(大咖说生活)

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