王志斌说美食|精选美食：凉拌开胃黄瓜条、皮蛋豆腐、凉拌莴笋丝、拌杏仁茄子生活中常听很多人

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生活中常听很多人说：“我不会做饭。 ”其实最容易学的就是做饭，除非您不想学，当然要做得好，必须用心。我记得儿子读初中学做饭的时候，曾乐呵呵的说过一句特搞笑精辟的话：做饭容易！就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序放！呵呵！仔细想想是这么个理儿！

言归正传，一个合格的家庭主妇要想把家常菜做好，一要勤快认真，二要多学、多看、多琢磨、多实际操作、多创新。餐桌饮食是门学问，关乎全家人的健康和幸福，用心做出来的饭菜一定是最好吃的！下面就由我来给大家介绍一些家常菜的做法。
拌杏仁茄子
主料：茄子1个、番茄1个、甜杏仁30g、辣椒酱1茶匙、酱油1汤匙、香醋2/1茶匙、鸡粉1茶匙

做法：
1、茄子洗浄切薄一点的长条，放入油锅中慢煎，煎至软熟后盛出待用；
2、番茄切丁，蒜切沫，锅里热油后爆香蒜蓉，将番茄放入茄子碗中，倒到入蒜蓉；
3、用辣椒酱、生抽、双鸡粉、香醋调成酱汁；
4、倒入茄子碗中拌匀，撤入杏仁碎即可。
凉拌莴笋丝
主料：莴笋、米醋、盐、芝麻、橄榄油、香油、糖、干辣椒

做法：
1、莴笋去皮，莴笋用插板插成粗细均匀的丝；
2、将莴笋丝倒入开水中焯水15到20秒。将莴笋丝捞出，迅速倒入冷水中浸泡；
3、浸泡几分钟后，将莴笋丝捞出，装盘；
4、倒入所有调料。搅拌均匀，即可食用。
皮蛋豆腐
主料：内酯豆腐、皮蛋、剁椒酱、酱油

做法：
1、内酯豆腐切开，小心地切成薄片，码放在盘子里面；
2、皮蛋一个，细细切碎，然后把皮蛋码放到豆腐上面；
3、上面淋上一勺剁椒酱，倒上适量酱油；
4、然后小心的转移到电饭锅的蒸架上面，蒸十分钟就可以啦。
凉拌开胃黄瓜条
主料：黄瓜、熟花生碎

做法：
【王志斌说美食|精选美食：凉拌开胃黄瓜条、皮蛋豆腐、凉拌莴笋丝、拌杏仁茄子】1、黄瓜一条洗净去皮，准备少许熟花生压成碎；
2、自制调味汁（生抽，熟白芝麻，白醋，芝麻油，干辣椒未混合而成）；
3、将黄瓜切条状，将调味汁与黄瓜条搅拌均匀，撒上花生碎即可食用。