弟弟和弟妹来了，张罗着做点好吃的，没太多时间做准备，捡几样他们喜欢的做，虽然很家常，却也吃得心满意足，不管啥菜，喜欢的才是美味，吃的更是心情。这顿饭，也就100多点，可比去饭馆强多了。

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每次弟弟来饭桌上总少不了蘸酱菜，弟弟说，没这菜总觉得吃饭没滋味。一桌子8道菜，水果不算，没做汤，原因是大家不喜欢

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滑蛋虾球，清爽鲜嫩。
做法：鲜虾剥出虾仁挑去虾线，用刀把虾仁整个开背，深一些易入味，遇热才会成球。虾仁用姜、料酒、胡椒粉和盐码味，放淀粉拌匀；锅内的水烧至有小气泡，放入虾仁小火煮成虾球状，捞出备用；黄瓜削皮挖去瓤，切成段；鸡蛋摊成蛋块；锅内加底油烧至温热，放葱花炝锅，放入黄瓜段炒至嫩绿，放入虾球、鸡蛋和盐，大火翻炒均匀即出锅

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家常烧黄鱼，家传做法，几十年吃不腻的美食，鲜嫩刺少，味道香
做法：黄鱼处理干净，鱼太长，我去了鱼头。黄鱼打花刀，用料酒、姜片和胡椒粉腌10分钟，不粘锅内油烧热，放入鱼煎至定型，两边金黄，开中大火，让锅里的温度上来，立马顺锅边淋入少半碗米醋（要点），盖上盖子烹10秒，倒入开水，加葱姜蒜、花椒、八角、糖、料酒、生抽、老抽和盐，大火烧开中火烧，汤汁少许，亮出明油即关火。

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东北最受欢迎的蘸酱菜，宴客、家常都少不了。蔬菜多数是鲜嫩的时令菜，但是葱和香菜是必备的。蘸酱菜好吃的灵魂当然是鸡蛋酱了。
鸡蛋酱做法：锅内放油，烧至刚有点温度，立刻磕入2个鸡蛋，快速用筷子搅拌，直至变成蛋碎，加葱花炒香，加入1饭勺凉水烧开，放入葱伴侣大酱烧开，放入蒜末提味即出锅

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素炒尖椒土豆片，北方菜的经典，弟弟点名要吃的菜
尖椒土豆片做法：素土豆好吃的窍门是先用油把土豆煸熟至微黄盛出，然后葱花和生抽酱油炝锅，放辣椒炒断生，再放土豆炒匀，放盐调味出锅

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蒜苗炒肉丝，经典下饭菜
做法：肉丝鲜嫩的窍门是用料酒、姜末、酱油和淀粉腌。锅里的油温热放入肉丝滑炒至变色，放蒜苗大火炒蔫，放盐调味即出锅

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炒三丁，南北食材的巧妙结合，营养丰富，大人孩子都喜爱
做法：食材是藕丁，土豆丁和瘦肉丁。肉丁用料酒、姜、酱油和淀粉腌；热油把土豆丁、藕丁依次小火煸熟煸黄盛出备用，余油炒肉丁断生，放入土豆丁和藕丁，放酱油，炒至土豆绵软，放盐炒匀出锅

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二米饭，一上桌就令人眼前一亮的主食，大米和黑米以2：1的比例搭配焖制

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最后这道是买的现成的鸭货，麻辣香，颜色红润有诱人，自己可鼓捣不出这个味道，馋了我会去买些，这次让弟弟也尝尝。
这一桌子菜，100多块就搞定，花钱不多，比去饭馆实惠，好吃看得见。你家宴客都做什么菜？欢迎文末留言讨论！
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来源：(新鲜滴趣事)

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标题： 鸡蛋|宴客8道菜，6荤2素，也就100多点，吃得很满足，比去饭馆强