适合三伏天的2道爽口汤，自带鲜甜，除了盐，其它调料都是多余的。三伏天，脾胃很娇弱，味厚油腻的食物尽量少吃，清淡的汤类可以适量多喝些，以补偿因为出汗而流失的过多的水分和营养。

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今天我带来了两道汤，一道用时长点儿，一道快手汤，虽然用料不同，但有一个共同的特点就是原汁原味，自带鲜甜味。
------腔骨干贝萝卜汤------
猪腔是猪的脊椎骨，骨多肉嫩，煲汤味道鲜美香醇。白萝卜汁水丰盈、口感清甜，富含维生素C、钙、磷等营养素和植物纤维，有清热的效果。干贝是扇贝的牵拉肌，富含锌，味道鲜美，适合炒炖。
这三者结合在一起煲汤，无需添加额外的调料，自带鲜味和甜味，是夏季一道清热、补水的美味汤品。

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材料 猪腔骨1000克，白萝卜1个，干贝1把，小葱1棵
制作
1.猪腔骨、白萝卜、干贝、小葱准备好；干贝用凉水冲洗两遍，猪腔骨用凉水浸泡10分钟，反复轻轻揉洗，用凉水冲洗干净，去除掉其中的多余血水；

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2.将腔骨放汤锅中，放足够量的凉水；

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3.中火将汤煮开，将浮沫撇掉，这样就能汤清味浓，营养不流失；盖上盖子，小火焖炖至肉几乎能脱骨；

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【 白萝卜|适合三伏天的2道爽口汤，自带鲜甜，除了盐，其它调料都是多余的】4.白萝卜削皮，入锅前切滚刀块；不要提前切，防止切面处变干、口感发苦；

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5.将白萝卜入腔骨汤中，盖盖子，小火焖炖15分钟左右，根据萝卜块的大小调整时间；

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6.出锅前撒少许盐、葱花。

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苹果私房话
这道汤不要放酱油、八角等颜色重、味道浓的调料、香料，三种食材自带鲜味，清爽可口。

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------无油丝瓜虾仁汤------
丝瓜又被称为“美人瓜”，因为其汁水丰盈，口感鲜嫩，富含维生素C和E。夏天的丝瓜物美价廉，可汤可菜。用丝瓜做快手汤不但自带清香，还有清热的效果。加上鲜嫩的虾仁，真是一道高蛋白、低热量的夏季补水汤菜。

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材料 蛎虾1盆，长丝瓜1根，虾少许
制作
1.虾用清水反复冲洗几遍；

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2.将虾去壳，虾肉用清水冲洗抓揉至透明状；虾壳可放少许面粉，油炸变脆，是非常棒的喝粥下酒小菜；

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3.用刀刃将丝瓜外皮刮掉，冲洗干净；

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4.入锅前切滚刀块，不要太早切块，防氧化变黑；

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5.丝瓜入汤锅中，加适量水，煮沸；
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6.将蛎虾仁入锅中，变色即关火，撒少许盐即可。

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苹果私房话
1.虾个头较小，壳较难剥，且状况的虾枪非常坚硬，剥壳时需要小心和耐心；
2.丝瓜和虾仁都是易熟的，无需煮太久，防止丝瓜蔫、虾仁太老；
3.虾是海虾，如果买不到，可以用其它虾来代替，不会影响这道汤的鲜美。

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来源：(岁月可回头)

【】网址：/a/2020/0806/kd380303.html

标题： 白萝卜|适合三伏天的2道爽口汤，自带鲜甜，除了盐，其它调料都是多余的