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好吃|炸蘑菇,记住三要点,保证焦香酥脆不绵软,比肉都好吃



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炸蘑菇赛过肉;只有亲试亲尝过得伙伴们,才能深刻体会;
炸蘑菇主料就是蘑菇;配上蛋糊,过热油烹炸;做法简单;但简单中也有技巧;不然总是做出的软踏踏;吃一次不想第二次;
今天小编就分享几点干炸蘑菇中的三点小技巧,保证您不用二次复炸也是焦香酥脆!吃一口停不下来!
1、洗净的蘑菇先掰成小朵;然后热水锅中焯水,蘑菇变软捞出过凉;
 好吃|炸蘑菇,记住三要点,保证焦香酥脆不绵软,比肉都好吃
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2、过凉后的蘑菇用手攥干水分;攥的越干,烹炸越易酥脆;这是要点一!
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3、调蛋糊:小碗加入生粉、面粉、胡椒粉、食盐、鸡蛋一个、搅拌均匀;面糊拌均匀,用筷子试一下,提拉成线就行,切勿太黏稠;不然蘑菇挂糊太厚,烹炸不易酥脆,这是要点二!
 好吃|炸蘑菇,记住三要点,保证焦香酥脆不绵软,比肉都好吃
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4、锅内倒油;油温6成热,用筷子试一下,周围冒小泡;将蘑菇依次裹上蛋糊放入锅内;不用搅拌;等蘑菇定型后筷子翻动两下;中小火炸2分钟左右,炸出蘑菇中的水分,再开大火炸金黄,即可出锅;
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蘑菇中水分出来后,才会更酥脆;这是要点三!这样不用二次复炸,也是焦香酥脆,一点都不会软塌塌!
最后根据自己的喜好再撒上孜然粉或者辣椒粉拌匀装盘即可;
 好吃|炸蘑菇,记住三要点,保证焦香酥脆不绵软,比肉都好吃
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【 好吃|炸蘑菇,记住三要点,保证焦香酥脆不绵软,比肉都好吃】家里有吸油纸的,装盘时可以铺上油纸,这样也可以避免下面变软;没有的,就速度开吃吧!


    来源:(智百合快讯)

    【】网址:/a/2020/0806/kd380720.html

    标题: 好吃|炸蘑菇,记住三要点,保证焦香酥脆不绵软,比肉都好吃


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