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蔓越|蔓越莓鲜葡萄汁软欧包



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 蔓越|蔓越莓鲜葡萄汁软欧包
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淡淡的葡萄味极淡紫色,因蔓越莓与核桃的加入,层次感丰富,偶尔酸甜偶尔核桃香。用鲜榨葡萄汁做液体,蔓越莓与核桃交织在面团中,层次感丰富,营养均衡,早餐加一碗牛奶,很有一口气把整盘吃光的冲动。
By 臻味食旅【豆果美食官方认证达人】
用料

  • 高筋面粉 250克
  • 葡萄汁 87克
  • 冰水 95克
  • 蜂蜜 15克
  • 酵母 3.5克
  • 盐 4.5克
  • 黄油 13克
  • 蔓越莓 33克
  • 核桃 25克
做法步骤 蔓越|蔓越莓鲜葡萄汁软欧包
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1、面粉过筛,葡萄洗净,沥干水分,蔓越莓、核桃切碎。
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2、葡萄放入破壁机中
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3、用果汁功能将葡萄打成汁
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4、葡萄汁加冰水注入面粉中
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5、软化的黄油、酵母、盐分别放入面粉中
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6、将所有材料揉合成团
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7、蔓越莓与核桃切碎
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8、蔓越莓、核桃放到面团表面。
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9、然后折叠起来,再放一层。
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10、面团第一次发酵40分钟
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11、分成四小团,整圆再发酵30分钟
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12、把面团用擀面杖来回擀大概三四次左右,拍掉气泡,擀成橄榄形,擀平后再卷起捏紧呈长棍型。
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13、再次发酵40分钟,至两倍大
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14、发酵完成后,划十字造型,发酵完成后,划十字造型,烘烤前撒上面粉。
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15、嫩烤20分钟
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16、好吃
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17、浪漫的颜色
小贴士葡萄汁可以选用市售的,此面包建议揉出手套膜,需要发酵三次。
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    来源:(豆果美食)

    【】网址:/a/2020/0806/kd381202.html

    标题: 蔓越|蔓越莓鲜葡萄汁软欧包


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