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淡淡的葡萄味极淡紫色，因蔓越莓与核桃的加入，层次感丰富，偶尔酸甜偶尔核桃香。用鲜榨葡萄汁做液体，蔓越莓与核桃交织在面团中，层次感丰富，营养均衡，早餐加一碗牛奶，很有一口气把整盘吃光的冲动。
By 臻味食旅【豆果美食官方认证达人】
用料
- 高筋面粉 250克
- 葡萄汁 87克
- 冰水 95克
- 蜂蜜 15克
- 酵母 3.5克
- 盐 4.5克
- 黄油 13克
- 蔓越莓 33克
- 核桃 25克
做法步骤
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1、面粉过筛，葡萄洗净，沥干水分，蔓越莓、核桃切碎。
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2、葡萄放入破壁机中
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3、用果汁功能将葡萄打成汁
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4、葡萄汁加冰水注入面粉中
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5、软化的黄油、酵母、盐分别放入面粉中
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6、将所有材料揉合成团
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7、蔓越莓与核桃切碎
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8、蔓越莓、核桃放到面团表面。
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9、然后折叠起来，再放一层。
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10、面团第一次发酵40分钟
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11、分成四小团，整圆再发酵30分钟
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12、把面团用擀面杖来回擀大概三四次左右，拍掉气泡，擀成橄榄形，擀平后再卷起捏紧呈长棍型。
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13、再次发酵40分钟，至两倍大
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14、发酵完成后，划十字造型，发酵完成后，划十字造型，烘烤前撒上面粉。
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15、嫩烤20分钟
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16、好吃
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17、浪漫的颜色
小贴士葡萄汁可以选用市售的，此面包建议揉出手套膜，需要发酵三次。
【 蔓越|蔓越莓鲜葡萄汁软欧包】做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
来源：(豆果美食)
【】网址：/a/2020/0806/kd381202.html
标题： 蔓越|蔓越莓鲜葡萄汁软欧包
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