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这时间过得飞快，再有两天就是立秋节气，民间有“早立秋凉飕飕，晚立秋热死牛”的说法，认为如果立秋时间在上午，则天气凉爽；立秋时间若在下午以后，天气就还要热上一阵。这几天小城一直下雨，闷热难耐。这些日子因为温度高，家里的饮食偏清淡一点，儿子说想吃肉了，这还不简单，想吃就做呀，今天用五花肉做一道肉菜，外酥里嫩，特别入味，而且一点也不油腻，儿子又多吃了半碗米饭。

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立秋将至，这菜老少都爱，入味又解馋，唯一的缺点就是费米饭。现如今市场上的五花肉价格真心不便宜，买那么窄窄的一条，就得40多块。不过说实在话，五花肉虽然贵一点，但是物有所值，它猪肋排上的肉。五花肉的结构是一层瘦肉一层肥肉的间隔着，而它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴，口感特别好。今天这个五花肉的做法，是我跟餐厅的大师傅学来的，将肉切片腌制后，下油锅炸制，然后和上圆葱和辣椒就能上桌，儿子特别喜欢吃。

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特制腐肉五花肉
食材五花肉一块，油腐乳一茶匙，葱姜适量，白糖少许，圆葱半个，青椒一个，料酒半茶匙。
做法步骤1、准备所需要的食材。五花肉一定要选择层数多的，肥瘦相间的那种。

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2、将五花肉用温水洗一下，切成肉片。

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3、放入大碗中，加入葱姜。

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4、倒入一茶匙豆腐乳。

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5、倒入适量的料酒去腥。

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6、放入适量的白糖提鲜。

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7、将所有的食材搅拌均匀，腌制10分钟，以便更好的入味。

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8、锅里加入适量的食用油，油热后倒入五花肉炸至表面酥脆后捞出。

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9、放凉后，用厨房用纸吸一下表面的油脂，加入圆葱和青椒搅拌均匀即可上桌。

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小贴士：
1、五花肉一定要新鲜的，然后层数多的，口感会更好。
2、喜欢吃脆一点的五花肉，建议复炸一下。
【 入味|立秋将至，这菜入味又解馋，做法简单，唯一的缺点就是费米饭】3、豆腐乳比较咸，所以这道菜不需要再放盐。

来源：(年华或已阑珊)

【】网址：/a/2020/0806/kd382437.html

标题： 入味|立秋将至，这菜入味又解馋，做法简单，唯一的缺点就是费米饭