【炸银|「一人食」炸银鳕鱼块，另一种口感的美味|中薪|口感|美味|鳕鱼|香香|柠檬汁|银鳕】

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外酥里嫩，肉质滑嫩鲜美，来块炸银鳕鱼吧我有时候心血来潮，会跑去高大上的餐厅点份鳕鱼吃吃，补充一下蛋白质啦，维生素啦，还有各种DHA等。又或者直接到超市买一块回去，亲自下厨做一桌美味的菜肴。原本以为是件很平常而幸福的事情，但看到一篇文章后，才知道原来鳕鱼并不一定是自己认知里的鳕鱼。
炸银|「一人食」炸银鳕鱼块，另一种口感的美味
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我们吃到的银鳕鱼，其实并非科学意义上的鳕鱼，是有区别的。
真鳕鱼，也就是我们常说的鳕鱼，它是鳕鱼目的，学名就叫鳕鱼。而银鳕鱼是鲉鱼目，学名叫做裸盖鱼。鳕鱼是生长在零度以下的海域，银鳕鱼则是来自加拿大海域。听说鳕鱼算是濒临灭绝的动物，捕捞是被严格限制的，所以就算我们有机会买到真鳕鱼，我们也不忍心吃，对吧。
它们的脂肪含量也不一样。鳕鱼的脂肪含量很低，和鲨鱼一样只有0.5%，真正的高蛋白低脂肪鱼类，吃很多也不担心消化不良。而银鳕鱼的脂肪含量多，肝脏中有较多的维生素A和维生素D。
无论是真鳕鱼还是银鳕鱼，它们的肉质都是十分滑嫩的，很鲜美。吃起来有点像吃蟹肉的感觉，很鲜美，细嫩，闻起来有一种香香的味道。
能买到的银鳕鱼一般都是冷冻的哈，而且鳞片也没有去掉，处理的时候会有一种很腥的味道，毕竟是深海鱼哈。
快速的刮鳞，然后用盐、胡椒粉、柠檬汁稍稍腌制一下，马上变得香香的哈，直接煎一煎，马上就焦黄喷香了。说得口水都得擦一下了，哈哈哈。
不过我这次用的是炸，把银鳕鱼处理成小块，腌制后裹上面粉、蛋液、面包糠，炸一下，蘸一下番茄酱，嗯~另一种口感的美味。
详细步骤：鳕鱼去皮切块（尽量大小均匀）

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用盐、黑胡椒粉、柠檬汁腌制

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依次裹上面粉、蛋液、面包糠

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放入6成热的油锅，炸至金黄出锅

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【炸银|「一人食」炸银鳕鱼块，另一种口感的美味】搭配番茄酱、柠檬汁、圣女果食用

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来源：(醇味坊)

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标题： 炸银|「一人食」炸银鳕鱼块，另一种口感的美味

傻大方

炸银|「一人食」炸银鳕鱼块，另一种口感的美味

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