糖醋里脊是一道经典的传统名菜，主要用番茄酱来调味，酸甜可口，肉质紧实，口感顺滑，受到很多人的喜欢，也去外面吃饭常点的一道菜，通常糖醋里脊的主要食材就是猪里脊肉。

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今天我们来分享糖醋里脊的一种新的做法，用鸡胸肉代替代替猪里脊，味道也非常的好，下面我们就来分享一下，这道用鸡胸肉做的糖醋里脊。
所需食材鸡胸肉、料酒、生抽、白糖、番茄酱、白醋、食盐、淀粉、熟芝麻
制作过程：第一步：将刚从冰箱里拿出来的鸡胸肉，在自然的温度下解冻一下，解冻后的鸡胸肉放在清水里浸泡10分钟，用手搓洗干净后，沥干水分。
第二步：将沥干水分的鸡胸肉切成粗细均匀的长条状，将切好的鸡肉放在碗中，加入料酒、生抽、盐后，用手抓拌均匀，腌制20分钟。
第四步：在空碗中，根据个人的口味，加入番茄酱、白醋、白糖、清水，搅拌均匀即可。
第五步：在鸡胸肉中加入淀粉，抓拌均匀后，再次加入淀粉，继续抓匀，直至每一条鸡肉上都能粘上淀粉。

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第六步：起锅烧油，油多放，等油温至5成热后，当筷子伸进油里冒小泡即可。将裹上淀粉的鸡胸肉一根根的下锅炸，中小火，炸至金黄后即可捞出。
第八步：将锅中的油再行加热，油开后，再次放入刚才炸过的鸡胸肉，复炸30-40秒后即可捞出，控油。
第九步：将调好的番茄汁倒入锅中，煮开至有很多气泡冒出后，将炸了两次的鸡胸肉倒入锅中，快速的翻炒均匀即可盛出，在裹上番茄汁的糖醋里脊上撒上熟芝麻。
小窍门第一：鸡胸肉一定要用料酒、生抽、盐等调味来腌制一下，这样不仅能够使鸡肉入味，还能够去除鸡肉的腥味。
第二，炸糖醋里脊之前一点要将鸡胸肉裹上淀粉，这样炸出来的鸡胸肉外酥里嫩，否则鸡肉容易变老，肉质就会变柴。

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第三：这道糖醋里脊是酸甜口味的，可以根据自己的喜好，放番茄酱和白糖。
第三：炸糖醋里脊的时候一定要小火，不然容易炸糊，炸两次，这样不会糊掉，也会更加的香脆。
第四：炸糖醋里脊的过程中，一定要一根根的下锅，防止，鸡胸肉粘连。
【 淀粉|糖醋里脊的新做法，酸甜可口，营养美味，不用猪肉也好吃】若水物语：
大家好，我是若水小姐姐，这样用鸡胸肉做出来的糖醋里脊一点也不比猪肉做的里脊差，外酥里嫩，非常入味，酸甜的口味非常好吃。
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来源：(历史那点事儿)

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标题： 淀粉|糖醋里脊的新做法，酸甜可口，营养美味，不用猪肉也好吃