人民网北京8月6日电 （采访人员 史雅乔）2020年的立秋是在8月7日8点49分 ， 掐指一算 ， 就是明天了！立秋指的是暑去凉来 ， 秋天开始 ， 庄稼成熟的时期来到了 。 民间有说法认为 ， “早立秋凉飕飕 ， 晚立秋热死牛”：如果立秋时间在上午 ， 则天气凉爽；立秋时间若在下午以后 ， 天气就还要热上一阵 。 但是 ， 作为一枚正经吃货 ， “凉飕飕”或者“热死牛”都不能阻挡“贴秋膘”这件节气大事 。
【攻略|吃货的“贴秋膘”攻略：凉飕飕or热死牛 都要大口吃肉肉】
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无论是被称作“贴秋膘”还是“咬秋” ， 其实都是为了给刚刚历劫熬过了“苦夏”的人们趁着秋风一起 ， 胃口大开 ， 补偿一下夏天的损失 ， 吃点好吃的横的硬菜增加营养 。
今年京城各家老字号不但照例加紧备足“贴膘”肉食 ， 还纷纷通过延长营业时间和提供大幅优惠吸引食客 ， 外卖订单也比往年多出不少 。 采访人员从稻香村了解到 ， 这两天老字号北京稻香村加大生产 ， 明星单品酱肘子备足60吨以保障供应 ， 满足市民应季“贴秋膘”的需求 。
“酱肘子来两块”“我要一块酱肘子和一块猪头肉” 。 上午11点 ， 采访人员在北京稻香村东直门店的熟食柜台前看到 ， 四个服务窗口正在紧张忙碌中 ， 前来购物的顾客也自觉按照“一米”间距排队有序购买 。

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“随着立秋到来 ， 肉类熟食销量持续走俏 。 尤其是酱肘子 ， 仅今天上午就售卖了200多块 ， 几乎是进店顾客必选的贴膘食品 ， 名副其实的C位出圈 。 ”朱店长介绍 ， 北京稻香村“立秋酱肘子”精选猪前肘 ， 光是去毛这一环节从屠宰到最终成品就要进行5次之多 ， 膘的厚度要求在一指厚 ， 再配以特殊技艺调制的独特老汤和酱汁 ， 从生到熟经过十几个小时的精心制作 ， 一份肥而不腻、瘦而不柴、浓香醇厚的“立秋酱肘子”才能出现在顾客的餐桌上 。

来源：(人民网)

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