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目前正是豇豆上市的季节，最近买的频率也逐渐增多，基本上每周买一次吃2~3回，这种豇豆最好吃的方法就是做酸豇豆或晒干做干豆角。往年每到这个季节都会泡上一坛子，今年懒得动，孩子爸长期不在家，做好平时就我一人吃，小朋友也不吃泡菜一类的食物，好东西要有人一起分享才会觉得更好吃，没人一起分享再好吃的东西也会变得没有吃的欲望。不做酸豆角也懒得做干豆角，这个做起来更麻烦，每天拿进拿出晒，一斤豇豆晒干没多少，碰上好天气就能晒出好干豆角，碰上天气不好晒出来的干豆角容易发酸，而且还会容易坏，有两年做过后再也不考虑做了，想吃干豆角时直接上超市买一点更省事。
豇豆买回来后不做酸豆角也不晒干豆角就只能吃新鲜的，新鲜豇豆的吃法习惯采用快手炒或者是焯水后凉拌，凉拌是最省事最健康营养的吃法，经常采用同样的食用方法也会厌烦，那就得不停变换食用方法，除凉拌外更多的时候还是采用炒的方式食用，因为在炒的过程中可以搭配其他的食材，稍微把搭配的食材变换一下，炒出来的口感和口味就不一样。这不前几天就搭配上自己卤的牛肉炒一炒，一盘有晕有素的快手菜就出锅。
准备食材：
豇豆10根、牛肉100g左右、蒜5个、生姜1小块、小米辣5个、食用油适量、盐少许、生抽1勺
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制作方法：
1、豇豆清洗干净后切成1.5cm左右长的段，放开水锅里焯水1分钟左右捞出，捞出的豇豆马上过冷水并沥干水分；
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2、牛肉切丁、小米辣、生姜、蒜分别洗净后切碎；
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3、锅里倒入适量油，加入蒜末和姜末一起小火慢慢翻炒；
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4、炒出蒜香味后加入牛肉和小米辣一起翻炒；
【 季菜|豇豆这么炒一盘都不够吃，开胃又下饭，应季菜抓住机会要多吃！】
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5、小火慢慢翻炒至牛肉表面微黄；
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6、加入生抽快速翻炒均匀；
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7、加入焯水后的豇豆和适量盐一起翻炒均匀入味，关火出锅；
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1、豇豆焯水时，在水里滴入几滴油和少许盐，能保持豇豆鲜嫩的颜色；
2、牛肉在卤的过程中已有咸味，炒的时候要减少盐量；
3、炒的时候火候不宜太大，否则容易炒糊；
来源：(璐璐美食)
【】网址：/a/2020/0806/kd383173.html
标题： 季菜|豇豆这么炒一盘都不够吃，开胃又下饭，应季菜抓住机会要多吃！
