按关键词阅读：
还有四天就是母亲节啦。做点什么给麻麻吃好呢？来个草莓舒芙蕾吧。
单位换算
1杯=250ml
1大勺=15ml
1茶匙=5ml
总计时间：55分钟
成品为4碗
文章图片
用 料
文章图片
做 法
预热烤箱到180度，在中间的架子上放一个烤盘。给4个容积200ml的烤碗上油，舀一点点巧克力末进去，转一转均匀覆盖侧面和底部，倒出多余的。
文章图片
将草莓倒入锅中，均匀撒上糖和1大勺水，文火加热到糖融化，煮到微沸后再继续煮5分钟，不时翻腾几下，直到草莓变软、开始脱型就离火晾凉一点。
文章图片
【 草莓|超详细草莓舒芙蕾to do list，今年的母亲节盘它就够啦】草莓搅打成泥，过滤掉籽。冷藏75g草莓泥备用，将剩下的倒入锅中小火咕嘟三五分钟收浓，放一边备用。
文章图片
制作舒芙蕾。牛奶、面粉、黄油、一半的糖倒入小锅文火加热，煮开后继续咕嘟2分钟，持续搅拌直到混合物浓稠。
文章图片
离火，倒入蛋黄后一定要再搅打几分钟，否则鸡蛋会结块。倒入大盆中，再倒入草莓泥搅匀。
文章图片
打发蛋白到出现中等程度的尖角，倒入剩下的糖和柠檬汁，继续搅打出中等程度的尖角。
文章图片
拿把大金属勺子，舀一大勺蛋白，拌入草莓中稀释一下，再倒入剩下的蛋白小心拌匀。注意别把空气给挤出来。
文章图片
混合物分到之前准备的烤碗里，刮平表面。
文章图片
大拇指沿着边缘抹一圈，这样启发的更均匀。放到烤盘上，烤12到15分钟，烤到蓬起来就好了。出炉，撒上糖粉。
文章图片
另取两小碗，一个装上之前留的草莓泥，放入草莓切片，再摆上薄荷叶；另一个装冰激凌，搭配着吃味道最佳。
来源：(大咖说生活)
【】网址：/a/2020/0806/kd383391.html
标题： 草莓|超详细草莓舒芙蕾to do list，今年的母亲节盘它就够啦
