黄色柚子皮|广式香肠炒莴笋，曹操鸡，粉丝茄子煲，柠檬手撕鸡的做法人世间

人世间，唯有爱与美食不可辜负，爱已经辜负的太多了，美食就不能再辜负了。俗话说得好“民以食为天” ，我对这句话非常赞成。我可以封自己为“小

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广式香肠炒莴笋
材料：莴笋2个、广式香肠2根、独蒜1只、植物油、生抽1大勺、盐少量、鸡精适量；
做法
1.香肠上锅蒸10分钟左右至熟。
2.蒸香肠的过程中处理莴笋，去皮切片。蒜去皮切片。
3.将香肠切片。
4.锅入油，炒香蒜片。
5.下入莴笋和香肠同炒。
6.加入调味料翻炒1-2分钟即可出锅。
曹操鸡

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材料：母鸡1250克白酒50克；食盐5克味精2克葱30克姜30克花椒20克
1.将活母鸡宰杀，控尽血水，待鸡完全死后，用80℃热水烫泡，不要碰破鸡皮，将毛煺净，从脊背开刀，掏去内脏和嗉囊，用清水冲洗、沥净，放置七、八个小时备用。
2.烧一锅沸水，将鸡放入，汆10分钟左右捞起洗净，剁去头和爪。
3.取砂锅一只，将鸡置入，注入清水淹没鸡身，将砂锅放大火上烧开，撇去浮沫，改小火炖约40分钟，待鸡至六成熟时，捞出晾干水份。
4.将鸡沿背部一剖两半，再将每半个鸡身平分两块，鸡身共成四块，放在盘中备用。
5.取汤碗一只，放入冷鸡汤，姜切片，葱切成象眼块，再将味精、花椒、古井贡酒一起放入碗内，搅拌均匀，放入鸡块。然后用一重物将鸡压入汤中。
6.用盘子把鸡盖严、浸泡约4小时，揭去盘子，将鸡块取出，斜刀片切成长方条形，一只鸡约可切成16块；整齐地码放在盘中，形状如馒头。最后滗入少许醉鸡的卤汁即可上桌。
粉丝茄子煲

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粉丝/茄子/猪肉末
大料/蒜/盐/酱油/白糖
1.粉丝泡软，茄子切丁，锅中倒入少许油，放入大料炸香
2.下肉末，茄丁，小火煸炒时先加盐，炒至茄丁软烂放酱油、糖
3.加水，粉丝，大火把水烧干，放入蒜泥，搅拌均匀即可
柠檬手撕鸡

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【黄色柚子皮|广式香肠炒莴笋，曹操鸡，粉丝茄子煲，柠檬手撕鸡的做法】食材：鸡胸肉1块，青柠檬2个，胡萝卜半根，姜一小块，蒜3-4粒，小米辣几颗，香菜一根，酱油一勺，花椒油1小勺，盐适量，糖一小勺
做法：
1、锅里加水，加一个草果和大料将鸡胸肉煮至熟透，捞出过凉，撕成鸡丝；
2、将所有食材切好备用；
3、切好的辅料全部放入撕好的鸡肉中，用手挤入柠檬汁；
4、加入生抽和花椒油，调入适量的盐，拌匀即可。 #莴笋#广式香肠#香肠收藏
2.烧一锅沸水，将鸡放入，汆10分钟左右捞起洗净，剁去头和爪。
3.取砂锅一只，将鸡置入，注入清水淹没鸡身，将砂锅放大火上烧开，撇去浮沫，改小火炖约40分钟，待鸡至六成熟时，捞出晾干水份。
4.将鸡沿背部一剖两半，再将每半个鸡身平分两块，鸡身共成四块，放在盘中备用。
5.取汤碗一只，放入冷鸡汤，姜切片，葱切成象眼块，再将味精、花椒、古井贡酒一起放入碗内，搅拌均匀，放入鸡块。然后用一重物将鸡压入汤中。
6.用盘子把鸡盖严、浸泡约4小时，揭去盘子，将鸡块取出，斜刀片切成长方条形，一只鸡约可切成16块；整齐地码放在盘中，形状如馒头。最后滗入少许醉鸡的卤汁即可上桌。
粉丝茄子煲
粉丝/茄子/猪肉末
大料/蒜/盐/酱油/白糖
1.粉丝泡软，茄子切丁，锅中倒入少许油，放入大料炸香
2.下肉末，茄丁，小火煸炒时先加盐，炒至茄丁软烂放酱油、糖
3.加水，粉丝，大火把水烧干，放入蒜泥，搅拌均匀即可
柠檬手撕鸡
食材：鸡胸肉1块，青柠檬2个，胡萝卜半根，姜一小块，蒜3-4粒，小米辣几颗，香菜一根，酱油一勺，花椒油1小勺，盐适量，糖一小勺
做法：
1、锅里加水，加一个草果和大料将鸡胸肉煮至熟透，捞出过凉，撕成鸡丝；
2、将所有食材切好备用；
3、切好的辅料全部放入撕好的鸡肉中，用手挤入柠檬汁；
4、加入生抽和花椒油，调入适量的盐，拌匀即可。