辣椒炒卤肉

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1.卤肉，制作很简单，用卤料把猪肉煮开，小火卤汁半天即可，也可以买现成的卤肉
2.卤肉切片
3.辣椒切成圈状
4.姜切丁
5.辣椒放入锅里煸炒干
6.锅里加油，放入卤肉翻炒
7.期间加入适量的料酒去腥提鲜
8.加入辣椒翻炒
9.起锅前加入姜丁翻炒均匀即可，因为卤肉卤制时含盐量较高，所以不需要加盐
辣椒外婆蛋

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1.煎锅烧热注油，将鸡蛋去壳磕入锅中双面煎制，煎制过程中，可用锅铲将蛋黄戳破，使煎好的鸡蛋蛋形平整便于切割，依次将4只鸡蛋煎好，用刀将每只鸡蛋分切4-6块
2.青红尖椒洗净去蒂，切椒圈，如怕过辣，可将椒圈用清水淘洗去籽减轻辣度，生姜切片，蒜瓣去皮切片，干豆豉清水浸泡备用，将大葱段洗净，切厚圆片，小葱洗净，切成小葱段备用
3.炒锅烧热注油，将大葱片下入锅中，小火煸香后捞出备用，把青红椒圈下入锅中，小火耐心地煸炒，炒至水分收干辣香溢出，姜片蒜片下锅煸香，将锅中材料拨至锅边，将豆豉、脆鲜尖椒、辣豆豉酱下入锅中煸香
4.将煎鸡蛋块倒入锅中翻炒，淋入鲜酱油，调入白糖、香醋、盐炒匀
5.将香煎过的大葱片倒入锅中兜炒均匀
6.将小葱段撒入锅中，快速掂锅翻炒几下，熄火盛出
糖醋藕条

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1.莲藕洗净
2.准备葱花
3.碗中加入鲜酱油，白糖和香醋调匀
4.莲藕去皮切成条状后泡入清水里
5.热锅倒油，油温7分热下入藕条煸炒出香味加入盐炒匀
6.再把调好的料倒入翻炒均匀
7.加入鸡精提味
8.撒上葱花上桌
家常酱焖梭鱼

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1.先把食材备好。
2.梭鱼先用刀刮干净鱼鳞。
3.再去除内脏后，用自来水反复冲洗干净。
4.把青红辣椒用刀切条，葱姜切丝，大蒜切片。
5.锅烧热后，倒入花生油烧至六成热时，小火慢慢炸香花椒和八角，再放入豆瓣酱。
6.豆瓣酱用小火慢慢炒香后，爆香葱姜蒜。
7.这个时候放入洗净的梭鱼，小火煎一下。
8.锅中倒入适量的清水。
9.放入白糖和适量的盐调味。
10.再放入料酒。
11.盖上锅盖大火烧开后转小火慢慢焖至汤汁浓稠时。
12.放入切条的青红辣椒。
13.放入鸡精调味。
14.大火继续收汁。
15.看见锅中汤汁收干，青红辣椒变色断生的时候，即可关火。
韭菜小米炒鸡蛋

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1.小米用清水浸泡片刻后，淘洗干净
2.韭菜用淡盐水浸泡后，洗净，切碎
3.鸡蛋磕进碗里，打散备用
4.锅里加入清水烧开后，将小米放入锅里，焯水5分钟
5.小米捞出后，摊开晾凉
6.炒锅热油，将蛋液倒进锅里，炒成蛋块，尽量捣碎一点，然后盛出备用
7.锅里留底油，将小米放进锅里翻炒
8.小米炒散后，将韭菜放入锅里翻炒
9.放入蛋碎
10.翻炒均匀；调入适量盐
11.关火，再翻炒几下；起锅，装盘
鲜豆角炒瘦肉

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1.豆角，
2.肉切丝或切片，豆角切段，辣椒切丝。
3.切好的肉用盐，生抽，生粉拌匀置十分钟后倒进油锅里炒匀，
5.大火快炒，
6.放进蒜片和辣椒，
7.放进鲜豆角，在豆角上放点盐入味，翻炒片刻。
8.再混炒，
9.炒香炒熟，
10.撒上鸡精，
11.放一点点清水烧开，分页标题#e#
【 下饭|几道特色家常菜, 鲜香, 解馋、下饭, 家人都爱吃!】12.即成。

来源：(军哥情报社)

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