明天就是立秋了，但天气还非常炎热，在炎热的天气，吃饭和做饭都是比较困难的事情，因为，天气炎热，不想做饭，做出来一点食物，还没有胃口吃下去，所以在天热的时候我们尽量选择一些，开胃爽口，又美味的凉拌菜。所以今天就给大家带来了一款，做法超级简单，口感丰富，开胃爽口的凉拌茄子。

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我们都知道，茄子是夏季很常见的蔬菜，在很多地方，饮食方面，都有不同的习俗，就比如我们这里立秋都会吃茄子，立夏种茄子，立秋吃茄子。虽然茄子有不少的做法，但是想要把茄子做得入味，还是比较难的，又或者在做茄子的时候，用到的油比较多，因为茄子本身就吸油，所以吃起来口感也很油腻，尤其在夏天，根本吃不下去。不过呢，今天给大家分享的这个茄子做法，可谓是特别入味，上锅蒸一蒸，简单的拌一拌，做出来口感超级棒，明日立秋，别忘了吃这菜，蒸一蒸，拌一拌，开胃爽口，家人爱吃。

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虽然凉拌茄子的做法很简单，但是，想要做出超级美味的凉拌茄子，最重要的在于它的料汁，只有把料汁调好，让料汁充分的浸入茄子里面，口感才会棒，我们就能很轻松地做出比饭店还好吃的凉拌茄子，今天就来分享一下我自制的料汁，很简单。每年立秋我家都会吃这道凉拌茄子，就连平常夏季的时候也少不了，不仅做法简单，做出来家人很爱吃，明日就立秋了，我家必吃这道菜，蒸一蒸，拌一拌，开胃爽口，做法简单，如果不知道茄子怎么做的，可以参考一下，凉拌茄子，无论是从颜值还是从口感上都超级棒，很解馋。天热的时候吃特别开胃，你一定会喜欢的（不爱吃茄子的除外哦）。

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【 简单|明日立秋别忘了吃这菜，蒸一蒸，拌一拌，开胃爽口，家人爱吃】凉拌茄子。
食材：茄子，大蒜，小米辣，葱花，食盐，酱油，生抽，香油，辣椒粉，白芝麻，白糖。
第1步，我们先准备两个茄子，把茄子清洗干净，然后从茄子的底部切几刀，像图中的一样，如果太细的茄子直接切十字花刀就可以，千万不要把茄子蒂去掉。

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第2步，把处理好的茄子放进盘子中，然后再放锅中蒸熟，锅中水开后再放进去蒸。

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第3步，准备一把大蒜切成大蒜末，小米辣切成圈状，大葱切成葱花，准备一个大碗里面放入大蒜末，小米辣葱花，适量白芝麻，辣椒粉，然后浇上一勺热油，拌匀之后，再加入食盐，生抽，酱油，香油，白糖，充分的搅拌均匀就可以了。

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第4步，茄子蒸好了，我们可以用筷子扎一下，一扎就透，就可以盛出来了，把盘子里面的水分倒掉。

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第5步，然后把做好的料汁倒在蒸好的茄子上面，这一道凉拌茄子就做好了。
做法真的超级简单，茄子放锅中，简单的蒸一蒸，然后加上自制的料汁拌一拌，吃起来开胃爽口，超级解馋。

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明日就是立秋了，大家别忘了吃这菜哦，立秋正是吃茄子的时候，在我家是必吃的。
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来源：(今天要吃什么)

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