明日立秋，饺子就吃这馅！比猪肉香，比羊肉鲜，10元1锅，超解馋
大家好，感谢阅读我分享的文章，今天我要和大家说的是：『中伏，饺子就包这种馅，超便宜，高营养，1周吃3顿，精神满满过三伏！』

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明天就是立秋了，在任何节日都少不了的美食，就是饺子了。立秋后，天气会逐渐转凉，但只有过完三伏天才会降温，等着吧。
三伏天气温高，家里人的胃口都不好，做糖醋鱼、红烧肉都不吃，孩子这几天一直说，“妈妈你做的饭怎么都不香了！”其实，不是我做的菜不香了，是全家人都有点食欲不振了，所以我决定做点饺子，来打开家人的胃口。

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为什么要做饺子呢？俗话说“好吃不过饺子”，一锅鲜嫩多汁的饺子，任何人都不会拒绝的。
在童年记忆中，外婆经常给我做饺子，不过平时都是素饺子，只有春节才能吃上一顿正儿八经的肉饺子，所以小时候很馋肉饺子。
如今生活条件好了，三天两头就能吃上饺子，对肉饺子也不稀罕了，倒是更喜欢清淡些的饺子，比如三鲜馅，用当季的蔬菜做馅儿最好了。快立秋了，有一种新鲜蔬菜要上市了，它就是韭菜苔。

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韭菜苔是韭菜秋天开花的嫩茎，今天早上逛菜市场时看到了新鲜的，就决定用它包饺子。
新鲜上市的韭菜苔价格可不便宜，8块钱一斤，为了家人再贵也要买，2把花了20块钱。新鲜韭菜苔真的很嫩，用手轻轻一掐就有水，无论是炒着吃还是包饺子都非常好吃。

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吃一顿饺子其实挺麻烦的，和面、拌馅、擀皮、包饺子、煮饺子，一顿下来至少1个小时才能吃到嘴。不过，自己亲手包的饺子还是比速冻饺子要好吃得多，全家人肯定能胃口大开，下面我把韭菜苔饺子的做法分享给大家，爱吃的学学吧。
【韭菜苔三鲜饺子】
准备新鲜韭菜苔、鸡蛋、粉丝、木耳、虾皮、食盐、生抽、蚝油、胡椒粉、食用油、面粉等。
【做法】
第一步、新鲜韭菜苔洗干净，去掉根部和韭菜花，切成碎末，倒入适量食用油搅拌均匀，韭菜花别扔了，可以留着炒菜。

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第二步、鸡蛋打入碗中，加适量食盐、料酒、胡椒粉搅散，倒入油锅中煎熟，再炒成小块，盛出放凉。
第三步、木耳、粉丝提前用冷水泡发，然后剁碎。虾皮用水冲洗干净，沥干水后下锅炒熟。

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第四步、把韭菜苔、鸡蛋碎、木耳、粉丝、虾皮都倒进小盆里，加入适量食盐、生抽、蚝油、胡椒粉，再淋入适量食用油拌匀，韭菜苔三鲜馅就拌好了。
第五步、面粉加一个鸡蛋、一勺食盐，用冷水和成光滑的面团，饧面半小时，擀成饺子皮，包上饺子馅，开水下锅煮熟就可以了。

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【小技巧】
①韭菜苔大多数都打过农药了，回家后建议用淡盐水浸泡20分钟，能有效去除残留的农药，更加放心。
【 猪肉|明日立秋，饺子就吃这馅！比猪肉香，比羊肉鲜，10元1锅，超解馋】②泡木耳和粉丝，最好用冷水泡，口感是最好的，不过时间比较长，所以要提前浸泡。
③想要味道鲜美，调味时有3样不能少，那就是蚝油、胡椒粉、食用油。

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④擀饺子皮和面时，多加一勺盐、一个鸡蛋，饺子皮更筋道爽滑，不容易粘连，营养也更丰富。煮饺子时要开水下锅，加一勺食盐，这样饺子就不会破皮、粘连，煮开后点2次冷水，煮3开饺子就熟了。如果是速冻饺子，一定要温水下锅，饺子皮才不会破。分页标题#e#
明天就是立秋了，大家有吃饺子的习惯吗？如果你也喜欢吃饺子，不如包一些韭菜苔饺子，比猪肉便宜，但味道更香，鲜嫩多汁，超解馋。
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【来源：思思夜说美食】
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来源：(芒种风向标)

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