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立秋,是二十四节气中的一个,立秋以后也就预示着炎热的天气会慢慢的转凉,在我们在这里早晚就会凉快很多。立秋吃饺子,是我们家乡的习俗,好像我们北方人不管是什么节日,节气都会吃饺子,全家围坐特别的好。

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饺子是我最喜欢的面食,我家隔三差五就会包饺子,有时候是素馅有时候是肉馅或者海鲜馅等等,各有不同。立秋吃饺子,韭菜芹菜靠边站吧,这个馅的饺子最好吃,那就是绝佳搭配~洋葱牛肉馅。洋葱今年真的是特别便宜,才几毛钱一斤,它和牛肉搭配最好吃,洋葱又叫做球葱、圆葱、玉葱、葱头等,洋葱的营养丰富,入口爽脆,水分较多,可杀菌解毒,润肠健胃等,被誉为“菜中皇后。用洋葱和牛肉做馅,这样调馅,包出的饺子汁多鲜香特别好吃,出锅连吃40个,超过瘾。

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所用材料:面粉500克,牛肉适量,洋葱1个,盐少许,姜末少许,蚝油1勺,生抽1勺,花椒水少许,花生油2勺。
做法步骤:

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第一步:把牛肉去除筋膜,切成大块放到料理机中打成肉馅。

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第二步:把肉馅中加入少许花椒水拌匀上劲,加入蚝油,生抽,盐拌匀调味,最后加入花生油拌匀。

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【 立秋|明天立秋吃饺子这馅最好, 一咬汁水四溢鲜香满口, 解馋好吃不油腻】第三步:洋葱去掉外皮洗净,用料理机搅打成蓉状,直接倒入牛肉馅中,这样洋葱钟的水分就会融入到牛肉馅中,可以让包出的饺子汁水四溢。

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第四步:充分的搅拌均匀,再加入少许姜末,拌匀,这样洋葱牛肉馅就拌好了。

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第五步:提前和好面团,静置后揉匀揉光,搓成长条,揪成小剂子,擀成中间略厚边上略薄的饺子皮。

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第六步:拿一个饺子皮,放上馅料。

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第七步:两手捏紧,饺子即成,全部包好以后放到盖帘上,就可以准备煮饺子了。

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第八步:锅里放入水烧开,煮上饺子,用勺子轻轻推动防止粘锅,盖上盖子开锅后撒冷水继续煮,如此重复3次,饺子就熟透了,捞出即可开吃。一咬汤汁四溢,特别的好吃。

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峰儿话语:
1,洋葱很适合秋天吃,可以杀菌解毒,平时也要适量的多吃一些这样的蔬菜。
2,洋葱这样打碎放到牛肉馅中,可以提升馅料的鲜香度,还可以汁水多多。

来源:(岁月可回头)
【】网址:/a/2020/0807/kd383758.html
标题: 立秋|明天立秋吃饺子这馅最好, 一咬汁水四溢鲜香满口, 解馋好吃不油腻