干锅排骨
文章图片
食材：排骨、藕、金针菇、洋葱、红椒、青椒、芹菜、蒜、姜、豆豉、干辣椒、花椒、桂皮、八角、香叶、料酒、老抽、生抽、水淀粉、盐、花椒油、鸡精、孜然粉做法：1、排骨砍成小段，用生抽，水淀粉，料酒腌制大概10分钟；2、油锅里，180度的油炸排骨，炸到排骨8成熟，表面成焦黄色；3、藕切片，青红椒以及洋葱切块，芹菜切段，姜蒜用刀拍碎；4、锅里少许油，爆香姜蒜以及干辣椒，花椒，香叶，桂皮，八角，豆豉；5、爆香后，先放入藕片炒，藕片炒熟后，按顺序放入排骨，洋葱，青红椒，金针菇以及芹菜，中间适当翻炒；6、素菜快炒熟时，加入老抽，花椒油，盐，鸡精调味即可。香辣羊排炖粉条
文章图片
材料：羊排；胡萝卜；粉条；葱；姜；蒜；干辣椒；草果；八角；花椒；山楂；料酒；生抽；老抽；盐；冰糖；1、羊排洗净，葱切段，姜拍散，大蒜整粒，干辣椒煎段。还有一味山楂忘了拍上。2、羊排加姜片，凉水入锅焯水，煮至水开后，加少许料酒，撇去浮沫，继续煮约2分钟，捞出备用。3、凉油放入花椒，小火炒出香味后捞出，不怕麻的可以不捞，下姜姜蒜和冰糖炒至微黄，下干辣椒、草果和八角炒出香味。4、下羊排炒干水汽，烹料酒略炒，加生抽、老抽炒至上色。5、加开水至没过羊排，加盐调味，移入高压锅，加调料盒（里面有花椒和山楂），大火上汽后转小火约30分钟，加入胡萝卜煮至软烂，下泡好的粉条煮熟即可鱿鱼干烧肉
文章图片
食材：鱿鱼干4个，五花肉500克，葱1小段，蒜薹100克，姜3片，大料3颗，桂皮1小段，香叶1片，老抽2大匙，生抽1茶匙，冰糖3颗，盐1小勺，植物油1勺1.鱿鱼干提前一夜凉水泡发，洗干净，去掉紫色的膜，切成条；五花肉洗净切丝，蒜薹切段2.锅内烧热少许植物油，下蒜薹、葱姜爆出香味3.下肉和鱿鱼干翻炒，倒入生抽，老抽和冰糖翻炒至上色后，加水至盖过肉面4.加入桂皮和香叶，大火煮至水沸腾后加入适量盐，翻搅后关火5.将锅中的全部食材放入电压锅，煮28分钟，在炒锅中收干汤汁即可蒜泥茄子
文章图片
食材：茄子、白糖、老抽、生抽、盐、香油、大蒜叶、胡椒粉、蒜。1、将蒜切成蒜末，大蒜叶切碎。2、锅中倒入清水，将茄子放入锅中，隔水蒸15分钟后拿出装盘。3、在碗中放入半勺盐、少许白糖、适量生抽、少量老抽、少许胡椒粉和几滴香油，加入适量清水拌匀即可。4、将蒸好的茄子用刀划成条状，将调好的碗芡淋在茄子上，放入蒜子、大蒜叶备用。5、锅中放油，将油烧至九成熟后，直接浇在茄子上就完成了。

来源：(离心文化)

【】网址：/a/2020/0807/kd383829.html

标题： 不腻|好吃不腻的几道家常菜，色香味俱全，爽口开胃，家人吃的美滋滋