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每年七八月份
仁寿人就有口福啦
只要一下雨
一种珍馐美味就从泥巴里蹦出来
香气四溢！光想想就能让人直吞口水
它就是：
斗！鸡！公！
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仁寿“斗鸡公”，是菌子不是鸡！
咱们仁寿的“斗鸡公”可不是啥子新品种的鸡哦，这是一种非常难能可贵的极品美味——斗鸡公！一种灰常灰常好吃也灰常灰常贵的菌子。
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对于在农村长大的80、90后来说
都有一段雨后捡斗鸡菇的记忆
是时候收拾行李，回老家捡斗鸡菇啦！
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采“斗鸡公”，仁寿人儿时的记忆！
说起捡斗鸡公，几乎是每个仁寿人曾经都有过的记忆，凡是五六十年代生长农村的人，都有检斗鸡公的经历。
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01生长季节：每年的6-10月，雨水充沛、阴晴不定正是生斗鸡菇的好时候，特别是下雨之后很容易捡到哦~
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田坎边边，很少人去，就藏在比较茂盛的草丛里。
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豆子地、玉米地，豆子地一般土壤比较肥沃，白蚂蚁也喜欢在田坎上筑巢，除此之外，玉米地也超级爱生噢。
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正确姿势是斜着放
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写着写着，仁小妹儿真是怀念小时候与小伙伴们一起上山采摘的日子，怀念斗鸡公出锅后的那一口美味。
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03
Get！斗鸡公的花样吃法~
只想说，原生态的斗鸡公，无论你是火锅熬汤还是清炒，或是香酥、烧肉，都仁寿人的心头爱......
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?香酥斗鸡公
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?斗鸡菇鸡汤
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?清蒸斗鸡菇
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?斗鸡菇肉片汤
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?斗鸡菇烧青豆
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?斗鸡菇炒肉
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?斗鸡菇捞饭
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还有还有，仁小妹悄悄告诉你，每年斗鸡公上市的时候，咱仁寿的野生斗鸡公火锅，才是堪称一绝。
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仁小妹友情提示：所有的菌子都要烧熟煮透才能食用，不同的菌子也不可以混在一起炒，有的菌类会和酒精发生奇妙的化学反应，所以吃菌子也不可以喝酒。
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除了斗鸡公，还有超多时令美味上市
三踏菌、野地瓜
......
错过又要等一年
04
这些时令美食，你还记得吗？
【野地瓜儿】
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【牛奶奶】
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【臭 蒿】
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【野 蒜】
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【地木耳（地皮菜）】
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不知道什么时候开始
我们的生活越来越好
餐桌上也越来越丰盛
像红苕颠这样的儿时味道
不为果腹，只为尝鲜
又或者只是为了怀念
那份久远了的情怀
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今年你吃斗鸡菇了吗？
夏天你还喜欢吃哪些时令美味？
快来留言区交流哦~
via：仁寿头条
来源：(掌握仁寿)
【】网址：/a/2020/0807/kd383897.html
标题： 斗鸡|就问你晓得仁寿“斗鸡公”不？
