【 美食|好吃吮指的家常卤味，夏天喝啤酒必配的神仙美食】大家好，一周美食不重样的老瓜又来分享了，作为吃货界的代表，今天带来的美食怎么会让大家失望呢，在路遥马急的生活里，总有些美食让你牵挂，大厨来教你三道家常卤味做法，让你在家就可以制作美食，做法超简单，新手制作也没有压力，好吃到流泪，保证吃一次就爱上！入味又解馋，老少皆宜的家常卤味，在家尝试动手做饭的小伙伴还不抓紧收藏起来!
?不加一滴水万能秘制--家常卤味天气越来越热了，吃饭也没啥胃口了，在家想不如做个卤味下饭，这次就教大家一道超简单的卤鸡腿，卤鸡爪、卤鸡翅、卤蛋、藕片，好吃到吮指，真的超级入味，

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事先准备鸡翅10个、鸡腿2个、鸡爪8个、藕片适量、鸡蛋3个、八角2个、桂皮1片、香叶2片、干辣椒5个、花椒10粒、草果1个、葱姜适量
准备好我们所需要的食材以后，先将鸡爪剪去指甲，鸡翅两面划两刀，鸡腿用牙签扎几下，方便入味，鸡翅鸡腿鸡爪冷水下锅，加姜片，料酒放奶锅中焯水捞出洗净，之后再在锅倒少许油，下几颗冰糖炒出糖色，最好用不粘锅炒，我用的这个少油烟，炒糖色一点也不粘锅，而且易清洗，倒入啤酒煮开，倒入所有食材，啤酒要没过食材，少了加点。再加入八角、桂皮、香叶、干辣椒、草果、花椒、葱姜，分别加料酒1勺、生抽3勺、老抽1勺半、蚝油1勺、黄豆酱1勺、豆瓣酱1勺盖上锅盖炖35分钟左右，中间记得看下还有没有水，不要烧干咯，牢牢的锁住营养，做出来超好吃哦！
制作的时候要注意，食材可以根据自已的喜爱添加，生抽，老抽，豆瓣酱这些调味品都有咸味，所以无需另外加盐，重口味的可适量加点，不会炒糖色的也可以直接加冰糖一起炖煮，炒完糖色可加入食材翻炒后再加啤酒，省得烫到手！
一道家常卤味就制作完成啦!
家常卤味--冰糖猪蹄冰糖猪蹄一口咬下去，Q弹的猪皮，软烂的肉质，口口生香

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先准备食材猪蹄两个，八角 2个，香叶 两片，食用油 适量，李锦记红烧汁 4勺，生抽 2勺，冰糖 七八块，食盐 适量，料酒 两勺，生姜 几片，大蒜 适量
猪蹄记得去毛，洗净，剁成块，在锅中烧开水，放入姜片，葱段，倒入少许料酒，放入猪蹄，煮去血水，浮末。水开煮三四分钟就可以了，将捞出煮好的猪蹄，放入凉水中冲洗干净。（用凉水其实可以让肉皮更紧实）锅中放油，放入适量冰糖，小火熬化，放入姜、八角、香叶炒香；倒入沥干水分的猪蹄，翻炒，使每块猪蹄都能沾匀糖液；再加入生抽和红烧汁继续翻炒均匀，加入适量的温水，水不必漫过猪蹄，持平就好，再加入适量食盐煮开，把猪蹄和汤水一起倒入高压锅，中火２０分钟，关火焖10分钟；打开高压煲气阀，猪蹄倒入炒锅收汁浓稠，收汁好的猪蹄色泽红亮，即可享用！
好吃到舔指头的家常卤味！

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家常卤味--家庭版周黑鸭在家卤个鸭货 鸭架 鱼豆腐 豆干鸭胗 ，下午边吃家常卤味边喝追剧，心情不要太美好

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要准备的食材有，鸭架1.5斤 鸭胗半斤 豆干 鱼豆腐半斤多点，八角6颗 香叶4片 桂皮2片 干辣椒30个，麻椒一小撮 花椒一小撮 大葱段5.6小段，姜片5.6片，生抽10-12勺 120ml左右，老抽 6勺 60-70ml左右，料酒4勺 40ml左右，冰糖25-30粒35-40g左右，鸡精，盐少许，啤酒两罐 每罐330ml
先将鸭货洗干净清水泡30-60分钟，泡好的鸭货沥干冷水下锅 加3小勺料酒 5.6小段大葱段，少量盐 ，焯水血沫出来，把鸭货洗干净沥干备用，把八角6颗 香叶4片 桂皮2片 干辣椒30个，麻椒一小撮 花椒一小撮 ，沸水煮1-2分钟，去掉苦涩的味道，沥干备用~分页标题#e#
少量油 油热 放煮好，把之前沥干备用的香料翻炒下，然后放鸭货，4勺料酒，再放5.6片姜片，放12勺生抽 6勺老抽 25-30颗左右的小冰糖块，放少许鸡精 、放两罐啤酒
（要注意我说的勺子吃饭的勺 不要加水 盐也是不要加，生抽老抽的咸度够用）沸腾后中小火盖盖煮15分钟后，加豆干和鱼豆腐，中途要给那些鸭货翻面，让每个面充分吸收味道，放入豆干和鱼豆腐后，再煮10分钟，也要中途翻面哦，卤味鸭货收汁完成！

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给大家分享的这三道家常卤味做法真的蛮简单的，绝对是一看就会的家常卤味，唤醒你沉睡的味蕾与食物相濡以沫，既然想抓住他的心，就先抓住他的胃，每天学做一道，是不是感觉离大厨由进了一步呢，以后再也不怕饭桌上没有卤味菜了，觉得喜欢的话记得点点关注哟，大家如果有什么问题和有什么想吃的不会做得都可以在评论里留言，我看到会给大家整理发出的
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来源：(历史那点事儿)

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