这几天的高温让人无处遁形，大家见面都不在寒暄，直接就是一句：热死我了！这是三伏天最热的一段时间，不过马上立秋了，但愿会凉快些。现在天气热大家都会选择空调房呆着，凉快是凉快了，但体内湿气也开始积攒，所以今天推荐一款可以祛湿的菜谱。8月这菜不要放过，买上一大捆，隔三差五吃几顿，湿气也消失了。

文章图片

这种菜大家并不陌生，叫“小茴香苗”，是一种排毒祛湿的食材。不过我要说明一点，茴香有小茴香和大茴香两种，大茴香是指大料中的八角。我们用小茴香苗做菜，不要弄错了。
这是一种绿色蔬菜，热天吃对身体特别好，菜摊上买的也不贵，买一大捆还不到半斤猪肉的价格。8月吃这菜排毒祛湿，还帮助肠道消化，要是碰到一定不要手软，买上一大捆，比吃肉都划算，隔几天吃上一顿，湿气都消失了。

文章图片

现在正是茴香苗当吃季节，一株株形如碧玉的茴香苗，有种一掐就能出水的样子，十分脆嫩诱人。独特的的清香气味造就了茴香苗不一样的吃法，说真的用榴莲形容茴香苗一点都不为过，因为喜欢它清香味的人爱不释口，不喜欢的人敬而远之。家常的做法也是用鸡蛋的清香来遮掩茴香霸气的香味，让茴香苗味道变得温和，这样不喜欢它的人也会坦然食之。

文章图片

今天我们也不例外，用茴香苗做个早餐饼，和鸡蛋液一起烙成，就叫它“茴香鸡蛋饼”。无论颜值还是味道，那都叫一绝。
这菜正值当时，热天这样切碎烙饼吃，祛湿助消化，比吃肉都划算。
茴香鸡蛋饼
食材：茴香苗200克，鸡蛋3枚，生姜1块（约30克），胡椒粉3克，辣椒粉3克，面粉120克，盐适量。
一、小茴香清洗干净后又切碎，越碎越好；生姜切末，鸡蛋打入碗中调胡椒粉、盐、辣椒粉后搅打均匀。（调料很容易和蛋液在一起结疙瘩，可以把调料用少量的水化开，然后搅拌入蛋液。）

文章图片

二、把切好的茴香苗末和姜末一起放入蛋液，同时搅拌入面粉，最后成蛋液面糊，筷子捞起成不断流的面糊即可。

文章图片

三、平底锅刷油，然后倒入适量蛋液面糊，摇晃摊匀后，烙至两面金黄便可出锅。这个和摊煎饼一个做法，要等一面凝固后才可以翻面。

文章图片

出锅后用家里干净的菜刀把茴香鸡蛋饼分切，切成你想要的造型，然后摆盘拍照，周边可以点缀些茴香苗，拍出来效果不错。

文章图片

【 正值|正值茴香苗季，大厨教你做茴香鸡蛋饼，比吃肉还香】小知识
1、小茴香主要营养是蛋白质、脂肪和膳食纤维，本没本身含有的膳食纤维就对肠胃有很好的促进蠕动效果。
2、茴香苗的清香来自含有的茴香脑、小茴香酮和茴香醛等挥发性物质，同时也有刺激和促进食欲、帮助消化的作用
3、鸡蛋可以弥补营养上的不足，同时鸡蛋的清香和茴香苗的清香混在一起，会成为一种新的香味，吃起来格外的美妙。

文章图片

早晨的阳光总是美好的，那一丝晨光映射下的茴香鸡蛋饼散发着应有的清香，一口鸡蛋饼，一口早晨豆浆，即便是神仙也并非能吃的如此安逸。
最后，不要忘记点赞、分享本文给身边的朋友：生活不能输在细节上，咱们下期再见。分页标题#e#
乡愁，是一种味觉上的思念，让我们满怀深情，演绎深藏已久的乡情味。

来源：(年华或已阑珊)

【】网址：/a/2020/0807/kd384065.html

标题： 正值|正值茴香苗季，大厨教你做茴香鸡蛋饼，比吃肉还香