土豆烧茄子

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准备食材：
茄子2个，土豆(优惠|详情）2个，青椒1个，红椒1个
做法：
1、调碗汁：碗里放入1勺淀粉，半勺白糖，2勺生抽，半勺老抽，1勺蚝油(优惠|详情），少许盐，搅拌均匀。
2、茄子，土豆切滚刀块，青红椒切片，茄子放入一大勺淀粉，表面裹上淀粉，放入锅里大火炸熟，土豆，青红椒也一起炸熟。
3、锅里倒一点油炒香葱花，倒入茄子，土豆，青红椒，翻炒几下，再倒入调好的酱汁，翻炒到收汁就可以啦。
农家小炒鸡
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食材：三黄鸡1/2只；青椒2个；干辣椒适量；生姜适量；大蒜适量；黄酒适量；酱油1小勺；胡椒粉少许；淀粉1小勺；麻辣香锅调味酱1勺；蚝油1勺；白糖1小勺
做法
【 家里人|几道下饭菜，色香味俱全，学会了给家里人露两手吧！】1.三黄鸡洗净斩成小块，加入黄酒、酱油、胡椒粉拌匀，腌制20分钟入味。将腌制好的鸡肉加入淀粉抓匀备用。青椒切成小块，生姜切片，大蒜(优惠|详情）剥整粒备用。
2.炒锅中加入1大勺食用油烧至5、6成热，先后放进姜片、大蒜粒和干辣椒小火炒出香气。
3.然后放入腌制好的鸡肉，翻炒一会儿至鸡肉变色、表面有点焦黄。
4.烹入黄酒去腥，加入麻辣香锅调味酱、蚝油(优惠|详情）和白糖(优惠|详情）炒匀。
5.肉充分上色后加入一小碗热水，没过鸡肉1/2处即可，煮开后转小火收浓汤汁。最后放入切好的青椒块，翻炒几下即可出锅。
香菇豆腐

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材料：豆腐1块、干香菇6朵（鲜香菇也可以）、青蒜（或蒜苗）3根。姜1小块、大葱1段、大料1粒、花椒8粒、桂皮1小段、老抽1/2小匙、生抽1大匙、蘑菇精、糖各1小匙、香油少许、盐适量
做法：
1、如果是干香菇：干香菇洗净，用温水泡发（水中可放少许糖，泡出的香菇更好吃）。使用前捞出沥干（香菇水留用），切片备用
如果是鲜香菇：直接洗净切片备用
2、豆腐切块，入水中煮开，然后捞出，彻底沥干水分；
3、平底锅热后入油，将豆腐块下锅，煎至两面金黄；
4、青蒜洗净切段；姜切末；葱切小段；准备好花椒、大料、桂皮；
5、热锅凉油，小火爆香葱姜和桂皮、大料、花椒；
6、倒入煎好的豆腐，转中火小心翻炒一下；
7、分别倒入香菇和香菇水（底部沉淀的杂质不要倒入），到没过材料；
8、再倒入青蒜，调入老抽、生抽和蘑菇精，大火煮开后转小火炖至汤汁浓稠。最后调入白糖、香油和盐，炒匀即可。
香辣烧鱼块
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食材：青鱼中段500克，油，盐，糖，料酒，老抽，先抽，姜，葱，蒜，胡椒粉，醋，老干妈油辣椒酱
做法：
1.鱼块去鳞去肚洗净，沥干，在鱼段背上横划几刀，用盐，料酒腌制10分钟.
2.用厨房纸擦去表面腌汁，锅里油热，放入鱼块，两面煎一下，放入适量料酒，小半碗清水。
3.放入姜，葱，蒜，放入老抽，先抽，糖，几滴香醋，2小勺油辣椒，大火煮开，中火煮至汁稠，撒些葱段即可盛出。

来源：(小梦狂说事)

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标题： 家里人|几道下饭菜，色香味俱全，学会了给家里人露两手吧！