三伏天，天气异常炎热，避免上火或中暑，饮食尽量清淡为宜。而蒸菜的最大特点就是清淡，更适合夏天常吃！接下来，给大家推荐6道家常又易做的广东蒸菜，清淡营养又开胃，适合大人小孩吃！
（一）香芋酿苦瓜

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准备食材:
苦瓜、香芋、香菇、猪肉
第一步:
先准备3朵干香菇，用温水泡发。接下来，把苦瓜冲湿表面，放少许面粉，把苦瓜擦洗干净，再切成5、6厘米长的苦瓜圈。拿个小勺子把苦瓜圈里面的白膜挖掉，尽量挖干净一些，备用。
第二步:
准备小半个香芋削一下皮，洗净后再切薄片，切丝，再切成细小丁。这时香菇也泡发好，洗净后再剁成细末，和香芋丁一起装到大碗里。再准备一点姜和香葱头，姜拍烂，香葱头也拍烂。
第三步:
准备150克猪肉，洗净后剁成猪肉末，再放入大碗里，再来两勺生粉、适量盐、一勺生抽和一勺蚝油，喜欢吃辣的也可以加点胡椒粉和香葱头末，充分搅拌均匀，备用！
【 开胃|天热多吃蒸菜好，推荐6道开胃蒸菜，清淡营养，很适合小孩常吃】第四步:
准备一个平底的大碟子，先把处理好的苦瓜圈整齐码放在碟子上，这样更方便酿制，即便是新手也毫无难度。
第五步:
用小勺子把香芋肉馅分两三次塞入苦瓜圈里，分两三次塞入更易操作，塞满后要轻轻压实一下。
第六步:
蒸制过程中会蒸出来很多汤汁，就换一个深点的碟子来装，蒸的时候，汤水就不会流出来了。
第七步:
准备一个小碗，加一勺生粉和一勺生抽，再加大半碗水拌均匀，备用！
第八步:
准备一个蒸锅，加一些水，把做好的香芋苦瓜酿放入锅里蒸，盖上锅盖，大火烧开后，改为中火蒸20分钟。
第九步:
等蒸熟后，准备另一个干净的锅，起锅加一点油，下入姜和香葱头煸香，再倒入调好料水。用中火熬煮，为了防止糊锅，要一边熬煮一边搅拌，熬煮至汤汁浓稠状就可以关火。
第十步:
再淋到蒸熟的香芋苦瓜酿上，美味即成！
（二）西兰花蒸蛋

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准备食材:
鸡蛋2个、西兰花少许、香葱
第一步:
准备少许西兰花，先用水浸泡十分钟，泡菜的水里要加点盐、碱粉和面粉。泡过后，再清洗干净，丟入锅里焯水2分钟，捞起再过一凉水，备用！
第二步:
接着，把西兰花切成细碎，尽量切碎一些，再切一些葱花，备用。
第三步:
准备一个小碗，加入一半葱花、3勺鲜味生抽、少许食用油混合均匀，备用。
第四步:
准备一个大点的碗，磕入两个土鸡蛋，加少许盐增加底味，搅打成鸡蛋液，再加1.2倍的温开水，继续搅打均匀，备用！
第五步:
准备一个漂亮的碟子，倒入西兰花碎和少许葱花增香，再把鸡蛋液过滤到碟子里，过滤出来浮末就不要了。
第六步:
准备一个蒸锅，加一些水烧开，再把葱花酱油碗也一起上锅蒸。为了防止水蒸汽滴落影响卖相，最好拿个碟子盖着，再盖上锅盖，开大火蒸十分钟。
第七步:
蒸好就可以出锅了，再淋上蒸过的酱油料汁就大功告成了。
第八步:
上桌后，拿个小勺子划成小块会更入味。这样做的西兰花蒸鸡蛋，入口嫩滑、鲜香美味还带有肉香味，非常健康、营养又可口，更重要的是大人小孩都爱吃，喜欢就试试吧！
（三）丝瓜蒸鱼腩

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准备食材:
丝瓜、鱼腩、粉丝、姜、葱
第一步:
先准备一小扎粉丝，放入大碗里，提前半个小时用清水泡发！
第二步:
准备一根丝瓜，把丝瓜的削干净，再清洗干净，切成滚刀小块。再来剁一些姜末，切成一些葱花，备用！分页标题#e#
第三步:
把购买回来的6块钱鱼腩清洗干净，切成1厘米宽的厚片，装到大碗里。再分别加入姜末、葱白、少许食用油，先拌均匀，腌制十分钟去腥味！十分钟后，再加一勺生粉、适量盐、一勺生抽、一勺蚝油，充分翻拌均匀，备用！喜欢吃辣的，也可以加点胡椒粉！
第四步:
拿一个漂亮的碟子，先放上泡发洗净的粉丝，可以吸收蒸出的汤水，然后把丝瓜均匀铺在上面，再把腌好的鱼腩均匀码放在丝瓜上面。我这个碟子有点小，大家做的时候，尽量拿个大点的碟子！
第五步:
准备一个蒸锅，加水烧开后，再把丝瓜鱼腩上锅蒸制，开大火蒸10分钟！蒸至8分钟时，开一下锅盖，把剩下的葱花撒在上面，再盖上锅盖，继续蒸2分钟！
第六步:
蒸好就可以出锅，上桌食用了。 清淡健康、开胃下饭、营养
（四）丝瓜蒸鸡肉

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准备食材:
土鸡肉500克、丝瓜1条、脆口木耳1朵、干香菇3朵、姜、葱
第一步:
先要提前一个小时把木耳、干香用温水泡发，接着把丝瓜削一下皮，我喜欢把丝瓜皮完全削干净。
第二步:
将准备好的鸡肉洗净、沥水，剁成小块，装在大碗里。再来腌制一下鸡肉，加入适量盐、一勺生粉、一勺生抽、一勺蚝油、少许食用油，充分翻拌均匀。喜欢吃辣的也可以加点胡椒粉。拌均匀后，腌上半个小时入味！
第三步:
接下来，把削皮洗净的丝瓜切成7厘米的段，再切成小条；再把泡发洗净的木耳切小块，香菇切开两半。准备一点姜切片，香葱头切开两半，备用！
第四步:
把切好的姜片、香葱头、香菇、木耳丢入腌好的鸡肉里，翻拌均匀，备用！
第五步:
准备一个干净的深碟子，先铺上丝瓜条，再把腌好的鸡肉铺在丝瓜条上。我这个碟子比较小，大家最好用大点的碟子，铺薄点更易蒸熟！
第六步:
等锅里的水烧开后，就可以上锅蒸了，开中大火蒸20分钟。
第七步:
蒸好了，一开盖那香味就扑鼻而来，蒸出来的汤水还挺多的，给小孩拌饭吃，味道肯定很不错！
（五）水蒸鸭蛋

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准备食材:
鸭蛋2个、葱白少许
第一步:
准备少许葱白洗净，切成葱花，放入干净的小碗里，加入半勺蚝油、半勺甜醋(香醋或不放醋也行)、一勺生抽、少许食用油，再来两勺温开水兑好，备用。(喜欢吃辣的，也可以放点胡椒粉)
第二步:
准备一个大点的碗，磕入两个邻居母鸭生的蛋，加少许盐增加味道，筷子上沾点白醋再打成蛋液！
第三步:
往蛋液里兑温开水，按蛋液和水的比例为1:1.2来对兑，悄悄告诉你这比例是最嫩的！
第四步:
准备一个蒸碗，把蛋液过滤到蒸碗里，把过滤出来的泡沫丢掉。当然你也可以直接用小汤匙慢慢把泡沫撇干净。
第五步:
锅里的水烧开后，把蛋液和料碗一起上锅，隔水蒸制！
第六步:
蒸制过程中，水蒸气有可能会滴落在水蒸蛋上，影响卖相，最好拿个干净的碟子盖在上面。盖上锅盖，开大火蒸8至10分钟。
第七步:
终于蒸好了，拿走锅盖和碟子，蒸好的水蒸蛋是光滑完美又漂亮的！
第八步:
再把料汁淋到水蒸蛋上，美味既成！
（六）盐水蒸鸡

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准备食材:
大鸡腿1个(350克)、姜、葱
第一步:
首先把鸡腿清洗干净，沥掉水分，再按个人口味，取适量盐，均匀抹在鸡腿上，封上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制3至6个小时。
第二步:
提前取一些木耳用清水泡发，泡发后再洗干净，手撕成小块。接下来，剁一些姜末，香葱头切碎，把姜放入小碗里，加2小勺温水，弄成浓姜汁。分页标题#e#
第三步:
等鸡腿腌好，先把浓姜汁淋到鸡腿上，要仔细淋均匀些，最好再腌制几分钟，去去腥味！
第四步:
腌好后，把鸡腿拿起来，放上木耳，再放上鸡腿！
第五步:
剩下的姜末也不要倒掉，加入香葱、少许食用油、少许蚝油、少许生抽调成酱料碗，备用！
第六步:
等锅里的水烧开后，把鸡腿和酱料碗一起上锅蒸，用中大火蒸二十分钟。
第七步:
蒸好，取出锅放凉一下，砍块装碟，再淋上酱料，美味即成！
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来源：(历史那点事儿)

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