我家海带不再泡水，新做法更营养，做成凉拌海带丝比饭店的还好吃。大家好，欢迎来到宋大姐的美食厨房。前几天，几个多年没见面的老同学聚会，餐桌上没有攀比炫富，只话家常过往，感觉甚好！饭店里的一道凉拌海带丝最先光盘，夏天里大鱼大肉吃几口就没什么胃口了，反而是不起眼的凉拌海带丝香而不腻，开胃解馋。
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见大家都这么喜欢吃海带丝，有个同学来劲了，说她老家福建霞浦就是“中国海带之乡”啊，回去后，就给我们每人寄一份尝尝。几天后真的就收到了，我有点好奇海带之乡的人也常吃海带吗？她们的凉拌海带丝是怎么做的？
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同学告诉我，她们沿海的渔民经常下海，身体里难免湿气重，因此会常吃海带；至于她们做凉拌海带丝的方法，还真和我们不一样，学会之后，我家就不再通过泡水来泡发海带了，新水法做出来的海带丝更营养，香脆下饭，比饭店里的还好吃。
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【食材准备】干海带一条，小苏打1勺，红椒3个，大蒜5瓣，芝麻1小把，生抽2勺，香醋3勺，辣椒油1勺，香菜2棵
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【制作步骤】第一步：干海带放到蒸锅里，撒上小苏打，盖严锅盖，大火蒸30分钟；
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第二步：蒸好的海带清洗干净，切成海带丝；
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第三步：拿出蒸锅里的隔层，往热水里加入一勺醋，然后放入海带丝，焯水5分钟；第四步：焯水后的海带丝捞出过一下凉开水，然后滤干水分装盘；第五步：加入适量食盐，生抽，香醋，搅拌均匀，然后撒上蒜末和香菜末；第六步：锅中烧油，油温7成热的时候放入干辣椒，关火，然后放入芝麻炸出香味后，淋到海带丝上，搅拌均匀这道美食就做好了。
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较好的海带，加上新方法，做出来的凉拌海带丝味道就是不一样，厚实，香脆有嚼劲，越吃越过瘾。洗的时候没什么泥沙，杂质，并且不粘手很方便。【宋大姐说】用蒸来代替浸水泡发海带，省时间，还便于清洗，最重要的是更营养了。因为，海带里的褐藻胶和海藻酸，泡水后就会出现黏稠状胶体附着在海带表面，给清洗带来麻烦；海带里的营养物质（水溶性的矿物质，维生素，甘露醇等）会溶于水中，浸泡时间越长营养流失就越多，口感也会打折扣。蒸就不会有这些问题了，沿海人真会吃！
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下面这款正宗的福建霞浦海带干，渔民手工采摘晒制，没有泥沙，没有添加剂，厚度均匀，甘露醇，蛋白质、氨基酸、维生素等营养成分含量高。再也不用吃市场上那种泥沙多，杂质多，厚薄不均的海带了。喜欢的朋友可以点击下方的小卡片购买，在家里备点，做凉拌海带丝，海带排骨汤，夏天吃非常不错。以上就是今天的分享，感谢大家的阅读，如果喜欢我的文章请点赞，收藏，转发，评论，谢谢您的支持！欢迎关注宋大姐美食，每天分享一道营养，美味，简单易学的家常菜。想了解更多精彩内容，快来关注宋大姐美食#美食好物推荐#

来源：(星晨快速失音)

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标题： 营养|我家海带不再泡水，新做法更营养，做成凉拌海带丝比饭店的还好吃