明天就立秋了，再过几天，三伏天就要过去了，一般到了秋天，天气就比较干燥了，而且湿气也大，平时饮食的时候，要多吃一些清淡、滋补的食物！说起清淡的食物，人们就说，多吃蔬菜挺清淡的，总是吃蔬菜的话，是没有营养的，还是得多吃一些肉食，今天我给大家带来一道藤椒酸菜鱼，这样做的鱼肉，十分鲜嫩，而且还吸收了汤汁的香味，越吃越过瘾，比做一些牛羊汤还吸引家人胃口，明日立秋，草鱼别再炸着吃了，试试此做法，鱼肉又香又嫩，特下饭！

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最近肉的价格都上涨了，尤其是猪肉，都到了30块钱一斤了，幸亏草鱼稍微便宜点，才8块钱一斤，买一条小点的草鱼，也三四十块钱呢，为了让家人吃点好吃不腻，而且还有营养的肉食，即使价格再贵，也要多吃点！我家草鱼从不炸着吃，喜欢做成酸菜鱼，加上点藤椒，增加一下香味，这样做的酸菜鱼，实在是太好吃了，下面我就把藤椒酸菜鱼的做法分享给大家，立秋后，少吃猪肉多吃它，便宜又营养，煮一煮，鲜嫩入味，真好吃！
食材：草鱼、藤椒、葱姜蒜、食盐、白糖、料酒、泡椒、酸菜、胡椒粉、淀粉。
具体的做法：

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准备一条草鱼，先鱼鳞、鱼鳍、鱼肚里的黑膜都处理干净，把鱼头剁下来，沿着鱼骨把鱼肉片下来，再把鱼骨剁成小块，再把鱼肉斜刀切成片。在鱼肉中加上胡椒粉、食盐、一勺清水抓拌均匀，鱼肉粘手的时候，加上一个蛋清，再一次抓拌均匀，再加上适量的淀粉抓拌均匀，裹上一层淀粉糊即可。在鱼骨中加上葱段、姜片、胡椒粉、料酒搅拌均匀备用。

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准备适量的酸菜切成段，把生姜切成片，葱白切成颗粒，大蒜切成片，泡椒切成段，都放在一个碗中，再加上藤椒备用。

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下面在锅里加上食用油，油温加热后，把酸菜、葱姜蒜、泡椒、藤椒放进去炒出香味，再加上点辣椒酱翻炒一下，把腌好的鱼骨放进去（腌鱼骨的食材就不要放进去了），先把鱼骨翻炒一下，再加上料酒和适量的清水煮开，加上食盐、白糖、泡椒水搅拌一下，煮8分钟，时间到，把食材都捞出来，放在一个大碗中，再把鱼肉一片一片放进去，开中小火煮，把鱼肉煮熟出锅，直接倒在鱼骨碗中，再加上青红椒、藤椒，淋上热油，这样就可以吃了。

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【 立秋|明日立秋，草鱼别再炸着吃了，试试此做法，鱼肉又香又嫩，特下饭】这就是藤椒酸菜鱼的做法，你们都学会了吗，我个人觉得把藤椒和草鱼搭配在一起，做成藤椒酸菜鱼，鱼肉又香又嫩又好吃，比炸的草鱼还好吃呢！喜欢这道藤椒酸菜鱼的话，先收藏，有时间买条草鱼，给家人做一下吧！

来源：(岁月可回头)

【】网址：/a/2020/0807/kd384853.html

标题： 立秋|明日立秋，草鱼别再炸着吃了，试试此做法，鱼肉又香又嫩，特下饭