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野山笋煎鸡蛋
材料：野山笋150克、鸡蛋3个
做法：1.将清洗好的野山笋放开水中焯一下捞出，再放冷水中过一遍后切成碎末放入碗中备用
2.将鸡蛋打入放有野山笋末的碗里，加入适量盐、生抽搅拌均匀
3.起油锅多放点油，油热后迅速倒入野山笋末鸡蛋液下去煎
4.煎至微焦黄再翻一面煎，两面都微焦黄有香味即可出锅装盘
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虾仁白菜
材料：白菜过量，青虾多少，葱，姜，料酒，白糖，酱油，盐各过量
做法：
1、白菜洗净斜切片备用
2、青虾洗净剥去外套切成寸断备用
3、起油锅，葱姜爆香
4、放入虾仁翻炒，炒至虾仁变色
5、炒出红油后倒入大批料酒和白糖
6、放入白菜同炒
7、炒至白菜稍软，放入大批酱油持续翻炒
8、出锅前放入过量盐炒至平均，洒点葱花便可
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豉香海鲈鱼
材料：海鲈鱼1条、香菜1棵，油盐适量，老干妈豆豉油辣椒1.5汤匙、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒10粒、大料1个、料酒1汤匙、红烧酱油1/2汤匙、米醋1汤匙、白糖1/2汤匙
做法：
1.将海鲈鱼去鳞，去鳃、去内脏清洗干净，再把鱼身上的水擦净，将鱼的两面脊背处，划几刀，不要划透
2.将大葱切段、姜切片、大蒜拍裂、香菜切小段
【 虾仁|美食推荐：蒜泥蔬菜卷，虾仁白菜，豉香海鲈鱼，野山笋煎鸡蛋】3.锅加油烧热，下入海鲈鱼大火煎制，将两面煎制金黄，下入葱姜蒜，花椒、大料炒香
4.淋入料酒，再加入适量热水，老干妈豆豉酱，红烧酱油，白糖、米醋，大火烧开，转小火烧制入味，期间，将鱼翻一次面
5.待烧制剩少许汤汁时，加入盐调味，开大火收汁，待汤汁变浓稠时，关火
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蒜泥蔬菜卷
做法：1.五花肉洗净，冷水下锅，煮开，继续滚煮3分钟，去除血末杂质；
2.捞出，入开水锅，添加葱姜、八角和料酒，大火煮开转小火煮10分钟左右，至肉熟透，关火后把肉浸在原汤中20分钟；
3.然后取出沥干晾凉，用刀把肉切成薄片；黄瓜和葱白切丝；把黄瓜丝和葱丝摆在肉片上，卷成卷儿，摆盘；
4.大蒜捣成蒜泥，添加盐、凉拌酱油、糖、香醋、香油、辣椒油和熟芝麻，兑成调味料；浇在白肉蔬菜卷上即可。
来源：(历史那点事儿)
【】网址：/a/2020/0807/kd384968.html
标题： 虾仁|美食推荐：蒜泥蔬菜卷，虾仁白菜，豉香海鲈鱼，野山笋煎鸡蛋
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