因为家里有小孩，每天做饭做菜都要以小孩的喜好和健康来挑选食材和烹饪方式。当下天气炎热，稍吃一点煎炸的食物都很容易上火，应以焖、煮和清蒸等烹饪方式更为合适。
而鸡蛋是个很不错的食材，营养丰富又全面，口感和味道都是大众孩童所喜爱的。鸡蛋有人说它是素菜，也有人说它是荤菜，营养虽好，但胆固醇含量也是极高的，健康食用量是一个人一天最多一个。正因此，我喜欢把鸡蛋当荤菜来吃，喜欢把鸡蛋搭配其它蔬菜一起做，营养更丰富，也更健康一些。作为热爱做美食的客家小蓝感觉生活中能与鸡蛋搭配的蔬菜，真的很多，多到自己都数不清。今天客家小蓝也准备给大家分享一道蔬菜配鸡蛋的健康做法，其做法简单易学，营养又开胃，特别适合小孩吃！
准备食材:
鸡蛋2个、西兰花少许、香葱
第一步:
准备少许西兰花，先用水浸泡十分钟，泡菜的水里要加点盐、碱粉和面粉。泡过后，再清洗干净，丟入锅里焯水2分钟，捞起再过一凉水，备用！

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第二步:
接着，把西兰花切成细碎，尽量切碎一些，再切一些葱花，备用。

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第三步:
准备一个小碗，加入一半葱花、3勺鲜味生抽、少许食用油混合均匀，备用。

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第四步:
准备一个大点的碗，磕入两个土鸡蛋，加少许盐增加底味，搅打成鸡蛋液，再加1.2倍的温开水，继续搅打均匀，备用！

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第五步:
准备一个漂亮的碟子，倒入西兰花碎和少许葱花增香，再把鸡蛋液过滤到碟子里，过滤出来浮末就不要了。

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【 健康|这两种食材是绝配，简单一蒸，营养翻倍，香嫩开胃，正合小孩多吃】第六步:
准备一个蒸锅，加一些水烧开，再把葱花酱油碗也一起上锅蒸。为了防止水蒸汽滴落影响卖相，最好拿个碟子盖着，再盖上锅盖，开大火蒸十分钟。

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第七步:
蒸好就可以出锅了，

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再淋上蒸过的酱油料汁就大功告成了。

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第八步:
上桌后，拿个小勺子划成小块会更入味。这样做的西兰花蒸鸡蛋，入口嫩滑、鲜香美味还带有肉香味，非常健康、营养又可口，更重要的是大人小孩都爱吃，喜欢就试试吧！

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小贴士:
1，鸡蛋和水的比例为1:1.2，这是水蒸蛋最嫩滑又不易烂的比例。水可以是温开水或凉开水都行，蒸鸡蛋最好别用清水。
2，西兰花不用放太多，两个鸡蛋，放一小朵就可以了。
3，西兰花中含有多种维生素，特别是维生素C含量极丰富，它可以消除人体的自由基，从而提高人体免疫力，预防癌症等疾病！
我是客家小蓝！喜欢做健康美食，每天都会给大家分享健康又养生的美食，希望大家喜欢，欢迎大家点赞，留言指点和讨论，一起来学习更多健康美食，让生活更健康，谢谢大家的支持！

来源：(历史那点事儿)

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标题： 健康|这两种食材是绝配，简单一蒸，营养翻倍，香嫩开胃，正合小孩多吃